Клуб любителей рыбы. Fishmart

ПЕРЕСОЛЕНО! - А мне нет. Как вы помните из школьных уроков биологии, язык наш покрыт вкусовыми сосочками, их около 5 тысяч и они имеют разную форму, сосочки в свою очередь состоят из почек, а в почках есть рецепторы (прям как заяц в утке, утка в..., ну вы поняли) 👉🏻На кончике языка больше рецепторов к сладкому, по краям к соленому и кислому, у основания к горькому. ❓Как формируется восприятие соленого вкуса? Поваренная соль это NaCl и в воде она диссоциирует на Na+ и Cl-, рецепторы к соленому...

Давать ли кошке рыбу? Споры о том, можно ли давать кошке рыбу ведутся давно, существуют аргументы как за, так и против. Давайте разбираться. Вообще, если уж углубляться совсем далеко, предками наших домашних кошек были дикие африканские кошки, обитающие в пустыне. Как вы понимаете, в пустыне большой напряг с водоемами😬, поэтому рыба не является привычным продуктом в рационе таких животных. Есть рыбку научил кошку человек и многим кошкам она нравится. Какую выгоду может извлечь кошка из рыбы?...

Как-то я задавала подписчикам вопрос. В одной пачке мидии двух цветов. Почему? Самые популярные ответы: ➖Разный пол ➖Сезонность ➖Еда ➖Состав и температура воды ➖Вареные и сырые ➖Свежие и копчёные ➖Беременные и родившие И много других вариантов, недостаточно близких к верному ответу. Долгое время считалось, что цвет мидий зависит от их пола (девочки оранжевые, мальчики белые), однако выяснилось, что это не так, все гораздо сложнее. 👉🏻В 2008 году в журнале Aquatic biology вышла статья о влиянии различных факторов на цвет мидий...

Обещала поделиться рецептом засолки замороженной горбуши - спешу, делюсь👌🏻 Обратите внимание на некоторую специфику по сравнению с форелью и семгой. Горбуша - рыба морская, дикая, поэтому намного менее жирная. В сыром виде волокна у неё более нежные и мелкие, она легко подсыхает, хуже нарезается на ломтики, поэтому задача посола ее уплотнить за счёт уменьшения влаги в мясе, а также сохранить ее эластичной. Поэтому мы предлагаем при засолке использовать масло, смешивая его с солью. Какое выбрать...

Декапитация или отрезание рыбной головы. Знали такое слово? Вот теперь знайте😄 В процессе разделки рыбы нередко нам приходится прибегать к отрезанию ее головы, особенно, если тушка большая и разные ее части вы планируете использовать в разных блюдах. Существует несколько видов разделки: прямой, косой, клинообразный и фасонный (фигурный) рез головы. 🔪При прямом резе его плоскость перпендикулярна к оси тела рыбы, 🔪при косом расположена под определенным углом. 🔪При клинообразном резе имеются две плоскости обработки, расположенные под углом друг к другу и к оси тела рыбы...