У
Ну вот собственно и сам быстро сыр из прошлого поста.
Молока накопилось много, все заказы молочные развезли и пора сделать вкусняху!!!
Делается он просто при наличии двух главных ингредиентов- это само молоко литров так 7-8 и сычужный фермент ( у меня в жидком виде, тк мне так удобне).
Нагреваем молоко медленно до 35-40" добавляем пол чайной ложки сычужного фермента, хорошо размешиваем шумовкой и забываем минут на 40-50.
Потом я беру венчик и перемешиваю сгусток на мелкие крупинки и выкладываю по формам. Сыворотка стекает, ставлю пресс и до утра снова забываю 🤣
Потом готовый сыр можно посолить или сухим способом- просто хорошо натереть солью или в рассоле.
Приятного мне аппетита, ушла кушать 😉
