Лахмаджун – один из самых популярных и любимых турецких стритфудов. По сути это тонкая лепешка, намазанная мясным фаршем с измельченными овощами, травами и специями. Лахмаджун часто называют турецкой пиццей, но в отличие от пиццы у лахмаджуна очень тонкое тесто, которое не образует характерных для пиццы пышных бортиков, а также в лахмаджун не добавляют сыр.
Название лахмаджун происходит от арабского lahm bi ajin и означает мясо с тестом. Подобные блюда популярны во многих странах Ближнего Востока, например, в Армении, Ливане, Сирии. В Турции лахмаджун начал набирать популярность во второй половине XX века и сейчас встречается практически повсеместно в качестве уличной еды. Едят его с ломтиком лимоном, выдавливая лимонный сок на лепешку. Также в лахмаджун можно завернуть салат из свежих помидоров, огурцов и лука. Получается очень вкусно! Готовим?
Название: Лахмаджун
Страна: Турция
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: #довольно_просто
Ингредиенты:
- Мука – 250 гр,
- теплая вода – 160 мл,
- дрожжи – 3 гр,
- соль – 5 гр,
- сахар – 1/2 ч. ложки,
- оливковое масло – 1 ст. ложка + для смазывания.
Для начинки:
- фарш из баранины и/или говядины – 200 гр,
- спелые помидоры – 250 гр,
- лук – 1 шт.,
- чеснок – 2 зубчика,
- петрушка – 1 пучок (30 гр),
- томатная паста – 1 ст. ложка,
- паприка – 1/2 ч. ложки,
- кайенский перец – 1/2 ч. ложки,
- молотый черный перец – 1/4 ч. ложки,
- молотая зира – по вкусу,
- соль – 3/4 ч. ложки,
- лимон – для подачи
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/lahmacun/
#рецепт #лахмаджун #турецкаякухня
