Сегодня хочу поделиться рецептом пирога, который «свёл меня с ума» своим нежным тестом и сочной ароматной начинкой. Попробуйте испечь вместе со мной, сами поймёте! #пирогсмясом #пирог
Ингредиенты: муки, сливочного масла или маргарина для выпечки, яичных белка, сливок 20% или сметаны, уксуса 70%, соли, разрыхлителя, Начинка, говяжьего фарша, крупная луковица, томатной пасты, соли, специи , Обмазка, яичных желтка
Способ приготовления:
Муку с маслом перетираем руками до крошки. Затем добавляем все остальные ингредиенты. Хорошо замешиваем до однородности. Получится очень мягкое тесто.
Делим его на 2 не равные части для нижнего и верхнего слоев. Накрываем плёнкой, убираем в холодильник, пока готовим начинку.
Жарим фарш в сотейнике, добавив все специи и томатную пасту. Отдельно пассирую лук. В конце соединяю и отставляю с огня.
Собираем пирог в противне. Берём тесто, которое больше. Раскатываем на пергаментной бумаге размером под противень с не большими бортиками. Выкладываем начинку. Ровняем.
Берём вторую часть теста. Раскатываем на бумаге под размер пирога. Переносим его прямо на пирог, быстро перевернув на заготовку.
Собираем края. Прокалываем вилкой верх пирога и смазываем желтками.
Выпекаем в разогретой духовке до 180°С около 25 мин до золотистой корочки. Приятного всем аппетита!
