Было у меня такое, что клиентка заказала торт "Кэрри" с солёной карамелью, и через 2 дня написала, что торт был солёный и муж его не ел. Я ни живая, ни мертвая ходила неделю, крутила это в голове.
Но, когда спустя три месяца она позвонила и хотела заказать снова, меня отпустило прям и я отказала. А она ещё скидку просила, как постоянному клиенту)).
Эта статья о страхах и ошибках.
Когда мой путь к кондитерке только начинался, я не боялась ничего. Просто пекла каждый день и получала от этого удовольствие.
Потом по ходу дела и понимания процессов, вырос уровень ответственности и соответственно страхов, переживаний и седых волос становилось всё больше!
Вот мои самые-самые:
1. Не оправдала ожиданий заказчика!
Как-то заказчик прислал несколько фотографий, и получил нечто среднее между этими тортами, а хотел копию одной единственной. Это научило меня выспрашивать всё до мелочей.
Второй раз был, когда я нарушила собственное правило и мы оговаривали подробности по телефону, а не в переписке. В итоге я забыла про леденцы на палочке для декора торта, под которые клиентка заказала свечи.
Никогда так не делайте, Только письменное обсуждение. Оба торта я доработала, что-то переделала и все остались довольны.
2. Перепутала даты.
Причем дважды в одном месяце. Один раз сделала на 3 дня раньше, второй раз вспомнила в 7 вечера, что на 8 утра торт. Ну как вспомнила, сижу , значит, чай пью, конфеты трескаю, залипаю в телефоне и тут заказчик присылает: "Здравствуйте, могу завтра рано утром торт забрать?". А в моей голове заказ на послезавтра, хотя и в ежедневник всё правильно записала, а в памяти именно так.
Ночь была у меня очень весёлая, делала торт, всё успела
Именно в том месяце я вышла на основную работу и, честно, в голове была каша. Тяжело было перестраиваться на новый режим дня.
3. Развалившийся торт.
Однажды был торт на 7 утра. Встала я в 6, чтобы закончить его декор и сфотографировать, затем упаковать в красивую коробку с лентой.
Но спросонок влетела верхушкой торта в полку холодильника. Сразу проснулась.
