Казалось бы, зачем замораживать десерт? Разве не лучше употреблять в пищу свежие, только приготовленные кондитерские изделия?
И потом судя по срокам на упаковках тортов, большинство из них может храниться в обычных холодильниках довольно продолжительное время!
Но не торопитесь!
Секрет в том, что в десертах фабричного производства часто содержатся консерванты — этим и объясняется длительный срок их хранения.
Торты же из полностью натуральных и качественных ингредиентов подвергают шоковой заморозке. В чем ее преимущество? Молекулы десерта не повреждаются, и все полезные свойства лакомства сохраняются в полной мере.
Как же правильно разморозить торт?
• Перед размораживанием необходимо вынуть продукт из упаковки.
• Размораживать продукцию необходимо в холодильнике при температуре +4С +6 С.
• Целый торт нужно размораживать в течение 4 часов, порционный торт в течение 3 часов.
• После размораживания хранить продукцию в холодильнике.
