Хлеб и хлебобулочные изделия входят в ежедневный рацион практически каждого человека. Требования к качеству и безопасности такой продукции прописана в технических регламентах Таможенного союза. Хлебобулочные изделия подлежат обязательной оценке качества в соответствие с регламентом ТР ТС 021/2011.
⠀
На настоящий момент хлебобулочная продукция представлена огромным ассортиментом, который включает более тысячи наименований. Рецептура, форма продукта, способ выпечки позволяют делить это многообразие на различные группы.
⠀
Сертификация хлебобулочных изделий – это процедура, подтверждающая соответствие продукции принятым стандартам и нормам.
