#традиции #омск
Ингредиенты: Муки в/с, Молока, дрожжей, яйца, Сахара, ванилина, Сливочного масла, Сливок, Растительного масла, Цукатов (по желанию)
Способ приготовления:
Подготовить продукты.
В миску налить тёплое молоко, добавить дрожжи. Дать постоять 10 минут. Так дрожжи начнут работать. Теперь кладём 50 гр. сахара, ванилин, яйца и замесить массу.
Всыпать муку. Влить растопленное масло. Добавить цукаты. Замесить тесто. Накрыть плёнкой и убрать в тёплое место. Я обычно ставлю в духовку нагретую до 40 градусов.
Примерно через час тесто поднимется вдвое.
Делаем сахарную начинку. В чашке соединить 80 гр. сливочного масла и 120 гр. сахара. Я ещё добавила пару ложек муки. Растираем раками в крошку. Так лучше соединилась масса. Раскладываем на пергаменте и убираем в морозилку. Потом наломать на кусочки.
Тесто поднялось. Выкладываем его в форму, смазав руки растительным маслом. У меня форма на 20 см. Можно чуть больше взять 22. Равномерно распределить по форме. Накрыть плёнкой и убрать на расстойку минут на 30. Достать из морозилки нашу заготовку на крошку. В тесте сделать углубление пальцами. Выложить на тесто крошку. Ставим в духовку на 20 минут при температуре 180* С.
Достать пирог из духовки и равномерно налить тёплые сливки на него. Я использовала лопатку силиконовую. Ставим пирог ещё на 20 минут запекаться.
