Цельнозерновой хлеб – это хлеб, испеченный из неочищенной муки. Перед помолом зерна не очищают от внешнего твердого слоя, а перемалывают вместе с ним. Цельнозерновая мука сохраняет все, чем богато зерно: витамины группы В, А, РР, Е и клетчатку. Это позволяет нашей пищеварительной системе работать без сбоев. Поэтому решила поделиться с вами рецептом приготовления цельнозернового хлеба. Кстати такой хлеб не особо отличается внешне от обычного хлеба, но он может иметь более темный окрас и грубую структуру.
Все ингредиенты для приготовления данного рецепта представлены в конце статьи.
Способ приготовления:
В глубокую чашку выливаем теплую воду.
К воде добавляем сухие дрожжи, и с помощью венчика перемешиваем.
Добавляем сахар и соль к воде с дрожжами и все перемешиваем.
Через сито просеиваем цельнозерновую муку и замешиваем тесто лопаткой.
После добавляем пшеничную муку высшего сорта. Замешиваем, чтобы тесто стало густым.
Далее добавляем растительное масло и замешиваем тесто руками.
После мы можем замешать тесто руками на прямой плоскости.
В чашку, смазанную маслом, выкладываем тесто и накрываем пленкой. Оставляем в теплом месте на 1 час.
Когда тесто поднялось, выкладываем его на стол и замешиваем.
Делим тесто на две части.
Формируем из двух частей два приплюснутых шарика. Они будут нашим будущем хлебом.
Выкладываем на противень и накрываем полотенцем. Оставляем на 15 минут.
Смазываем тесто водой и сверху посыпаем мукой.
Делаем в тесте надрезы небольшие.
Выпекаем в духовке 25-30 минут при температуре 200 градусов.
После даем немного хлебу остывать и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
400 г цельнозерновой муки.
400 г муки (в/с)
500 г теплой воды.
10 г сухих дрожжей.
40 г сахара.
20 г соли.
50 мл растительного масла.
