Всем привет! Бытует изречение: «картошка – второй хлеб». По своей питательности земляные клубни не уступают хлебу. А еще, из нее можно приготовить огромную массу всевозможных вкусностей! Сегодня мы рассмотрим одну из таковых.
Вкус настолько мощный, что изначально даже не хочется ни с кем делиться (даже если говорят «жё нё манж па сис жур»), но сразу же приходит мысль, что такую «бомбу» должен попробовать каждый. Французы знают толк в еде, ведь не зря же один гид из мировой столицы моды придумал одаривать звездами только самых лучших поваров мира (это я про «Мишлен», если что). Хватит теории, приступим к практике!
Продуктовая корзина (на 8 порций):
✔ картофель 1,2 кг (вес чищеного).
✔ сливки 22% 1л.
✔ сыр твердый (Пармезан отлично подойдет) 250 гр.
✔ чеснок 20 гр (3 зубчика).
✔ мускатный орех (на кончике ножа).
✔ соль, черный перец.
Инвентарь: нож, доска, лист для запекания (желательно глубиной не менее 5 см), терка.
- Шаг 1: сыр трем (крупно), картофель нарезаем пластиком (толщина 1-2 мм). Сливки солим, перчим, добавляем мускатный орех и доводим до кипения, чтобы специи раскрылись.
- Шаг 2: одну дольку чеснока немного раздавить и натереть ей лист для запекания, остальные две – порезать тонким пластиком и добавить в сливки. Далее – выкладываем все слоями: картофель – сыр – полить сливками – и так по кругу (последний слой - сыр).
- Шаг 3: ставим запеканку в разогретую духовку (150 °С) на 1 час, следом – поднимаем температуру (180 °С) на полчаса. Как только картофель с легкостью протыкается – ГОТОВО!
Гратен можно использовать как гарнир (к мясу, рыбе, да хоть к чему), а можно и как самостоятельное взрослое блюдо.
Читай так же рецепт ростбифа.
«Я никогда не задумываюсь, что приготовить, — просто бегу и делаю. Здесь как в отношениях с женщиной. Можно математически выверить, но все равно не выйдет. Тут важно — чувства. Полагайтесь на свои ощущения. Готовьте с любовью. Приятного.» © Ф.А. Бледный.
Понравился рецепт? Подпишись, чтобы не пропустить новые.
#гратен #гратен из картофеля #картофельный гратен #еда
#запеканка из картофеля #рецепт запеканки
#картофельная запеканка в духовке
