Шварцваальдский вишнёвый торт, он же - Черный лес.
Этот рецепт надиктовала мне наша мастер по ТПП, Нелли Александровна, в 1986 году. Рецепт проверен временем и людьми. Недовольных не было ни разу. Торт лёгкий, не приторный, приготовив его один раз, расстаться с этим рецептом, уже невозможно)
Уже скоро поспеет вишня. Хочу поделится рецептом потрясающего торта! Когда свежей вишни не будет - можно использовать заморозку. И хоть рецепт этот не содержит новомодных иностранных слов и названий, результат нравится абсолютно всем.
Рецепт 1986 года.
*сливочное масло - 100 гр,
*сахар - 150 гр,
*яйца - 4 шт,
*миндаль - 70 гр,
*ванильный сахар - 2 пакетика,
*шоколад черный - 150 гр,
*мука - 50 гр,
*крахмал картоф. - 50 гр,
*сода - щепотка,
*вишневый сироп - 7 ст.ложек,
*ликер или коньяк - 30 гр,
*сметана жирная - 300 гр,
*вишня - 500 гр.
Желтки растереть с сахаром (100 гр) и пакетиком ванильного сахара, добела.
Добавить размягченное сливочное масло, растереть. Я пользуюсь для этого обычным миксером.
Добавить миндаль (натертый на терке,до состояния муки), и 100 гр.натертого шоколада.
Всё тщательно вымешать.
Белки взбить с щепоткой соли, до устойчивых пиков. Подмешать аккуратно, лопаткой, круговыми движениями.
По немногу, аккуратно, добавить муку, соду и крахмал.
Наполнить форму и выпечь бисквит.
Готовый бисквит вынуть, остудить на решетке.
Замороженную вишню посыпать сахаром (25 гр), полить ликером и дать настояться. Так же поступить со свежей вишней, если берете свежую. Без косточек.
Сметану взбить с ванилью и оставшимся сахаром, до загустения, в крем. Сметана жирностью не менее 21%, охлажденная.
Бисквит разрезать на два коржа.
Пропитать корж сиропом от вишен, ( который слить с ягод).
Сиропа не жалеть.
Смазать сметанным кремом. Поверх крема уложить вишни. Закрыть вторым коржом, пропитать его сиропом, намазать сметанным кремом и обсыпать натертым шоколадом.
Дать торту пропитаться.
Легкий в приготовлении, не сладкий, нежный торт))
Рекомендую!
#торт
#домашний торт
#рецепт торта
#простой торт
#рецепт простого торта
#черный лес
#шварцваальдский вишнёвый торт
#рецепт из СССР
#кулинарные советы
