Для приготовления вкусного и оригинального блюда вовсе не обязательно строго следовать пошаговым рецептам с картинками. Интуитивная кулинария – это не инструмент в арсенале профессиональных шеф-поваров, а повседневная реальность, доступная каждому. Это настоящая импровизация на кухне, когда человек легко создаёт что-то интересное из имеющихся в наличии ингредиентов, удачно сочетает разные продукты и легко их заменяет в рецепте для получения нового вкуса. Хотите так же? Тогда держите несколько полезных рекомендаций.
Начинайте с простого
Интуитивная кулинария требует подготовки и практики. Не стоит сразу же бросаться за запекание целиковой индейки с яблоками или сходу менять все ингредиенты в сложном рецепте на прямо противоположные, просто надеясь на то, что результат вас не разочарует. Начните с лёгкой закуски или салата. Например, можно добиться удачного сочетания овощей с цитрусами или свежей зеленью. В качестве заправки для начала возьмите беспроигрышный вариант – смесь оливкового масла с лимоном и специями.
Постоянно практикуйтесь
Да, одной теории тут явно будет маловато. Только методом проб и ошибок можно определить оптимальное время варки, жарки или запекания блюда в духовке. Не бойтесь экспериментировать с приправами. Они добавляют нотку уникальности даже классическому сочетанию свежих помидоров и огурцов. И обязательно пробуйте новые методы термической обработки продуктов. Например, если раньше вы всегда курицу только тушили, в этот раз протестируйте её приготовление, скажем, на пару.
Ориентируйтесь на опыт других кулинаров
Если у вас есть любимые звёзды-кулинары, обязательно за ним понаблюдайте. Запомните логику для сочетания продуктов. Изучите, какие овощи или фрукты они добавляют к стейку из мраморной телятины или тушёной свинине. Дополняйте их рецепты своими доработками. В общем, подсмотреть оригинальный рецепт у подруги, а затем переделать его на свой вкус – это весьма популярная методика интуитивной кулинарии.
Для качественных блюд нужны и свежие ингредиенты. Вы всегда можете заказать фермерские продукты с доставкой на дом в интернет-магазине Ферма М2. Мы предлагаем только лучшее к вашему столу, а со скидкой 10 % на первый заказ по промокоду dzenm2 покупка будет ещё приятнее.
