Фермерские продукты m2-shop.ru

Пивной хлеб – единственный в ассортименте ремесленной Пекарни М2, который готовится по технологии заварки, схожей с «танджонг» и «юдане». Часть пшеничной муки заваривается на высоком огне, чтобы образовать клейстер, своего рода добавку-улучшитель свойств хлеба. Традиционно, для заварки используют горячую воду, а мы заменили её тёмным пивом, которое сварили на собственной пивоварне MJB...

Промышленным сельским хозяйствам работу "упрощают" пестициды, химические и минеральные удобрения, от которых мы полностью отказались. Найти иные методы – сложная задача, ещё сложнее – их придерживаться. • хищники и паразиты, которые естественным образом контролируют популяции вредителей; • высаживание растений, привлекающих полезных насекомых, которые могут помочь в борьбе с вредными насекомыми; • практика смены культур – помогает предотвратить размножение вредителей, ориентированных на конкретные растения; • выбор сортов, устойчивых к вредителям...

В самом разгаре сезон жареного мяса на открытом огне – своего, фермерского. К органическому мясу с Фермы М2 подобрали специи, замариновали без усилителей вкуса и консервантов и бережно упаковали. Котлеты для бургеров: • из говядины с фермерским сыром • из говядины – только мясо и соль. • из органической индейки – с фермерскими сливками, сливочным маслом, соевым соусом и имбирём. • из баранины – сочные и нежные. • из говядины и баранины – яркий тандем. В маринаде: • Куриные крылышки – мясистые, с пряностями ручного помола...

Теперь в магазинах М2 Органик Клуб для Вас – готовые завтраки и обеды из органических продуктов. Полезная домашняя еда для тех, кто ценит своё время. • Пшенная – с тыквой и органическими сливками. • Овсяная – с яблоками, грецкими орехами и корицей. • Из тыквы – каша-пюре с добавлением густых фермерских сливок. • Рисовая – на фермерских сливках и молоке с органической жимолостью. • «Дружба» – сочетание нежного риса и рассыпчатого пшена – проверенная временем классика со вкусом детства. • Фермерский оливье – с натуральной колбасой, органическим мясом цыпленка и майонезом на фермерских желтках...

С 15 по 17 апреля проходила выставка СЫР ЭКСПО, одно из ключевых событий для российских сыроделов. В рамках мероприятия был организован конкурс, на котором 42 производителя представили аж 262 вида сыра, и Ферма М2 – в их числе. Наши органические сыры получили множество восторженных отзывов, а успех закреплён медалями. Золото: • Пармезан из козьего молока – 42 балла • Премиум из молока коров породы Джерси 18 мес...

Мы приготовили творожную пасху трёх видов: из топлёного творога, с ванилью и шоколадными каплями. Из органического творога, без консервантов, усилителей вкуса и других лишних добавок. Творог, сливочное масло, сахар, ваниль или шоколад тщательно вымешиваем, затем выкладываем в форму, выстланную двойным слоем марли...

Мы приближаемся к Пасхе с мыслью о весне и новом начале, печём куличи, панеттоне и творожную пасху из продуктов, которые сами бережно вырастили и произвели: • органическое яйцо • фермерское молоко • домашний творог • сливочное масло • органические сливки • отборная мука • мёд с собственной пасеки Классический рецепт дополняют изюм, выдержанный в тёмном роме, и цитрусовые цукаты. Мякиш получился нежный, ароматный, с нотками кардамона и лимонной цедры. Кулич весенний Традиционный итальянский пасхальный...

Каждый год мы создаем Пасхальную выпечку такой, какой она была в самых добрых воспоминаниях из детства, но с особым вниманием к составу. В основе – мука высшего сорта, фермерское сливочное масло, яркие желтки от счастливых куриц, домашний творог. И каждое изделие мы украшаем вручную. В этом году Пекарня М2 приготовила...

После пастеризации молоко сразу направляют на розлив. Сливки при этом не отделяют, поэтому оно сохраняет свою естественную структуру и природную жирность. Молоко сначала разделяют на сливки и обезжиренную часть. Затем их снова соединяют в нужных пропорциях, чтобы получить заданный процент жирности и добиться стабильного состава. Молоко, полученное сразу после доения и не подвергавшееся термической обработке. В ТР ТС 033/2013 оно рассматривается как сырое молоко и не предназначено для прямой продажи потребителям, а его обращение строго регулируется требованиями качества и безопасности...

Встречаем много мнений и сомнений о пастеризации и гомогенизации. Давайте разберемся основательно, раз и навсегда. ПАСТЕРИЗАЦИЯ Мифы: Уничтожает витамины и ферменты, превращая молоко в «мёртвый продукт». Обработанное молоко хуже усваивается. Что происходит на самом деле: Пастеризация подразумевает нагревание молока с целью уничтожить патогенную микрофлору, бактерии, вызывающие туберкулёз, бруцеллёз, сальмонеллёз и другие болезни. В России, согласно техническому регламенту Таможенного союза, нельзя изготавливать молочную продукцию из сырого молока...

Мы уже говорили о том, как органические корма формируют вкус мяса. Но питание – не единственный фактор. На вкус и качество влияет и уровень стресса животного. Точнее – гормон кортизол. Когда животное переживает страх или напряжение, в его организме растёт уровень кортизола. Этот гормон заставляет мышцы быстро сжигать гликоген (энергетический запас). Меньше гликогена → мясо плотное, «резиновое», не такое вкусное и сочное. Поэтому, если мясо получается жёстким и сухим, – это не приговор Вашему кулинарному таланту...

Давайте будем честны, мясо – ценный продукт во всех смыслах этого слова. Тогда как производитель может себе позволить установить низкую цену? За счёт сокращения расходов, выбирая дешёвое сырьё и обрабатывая его. В свою очередь, чтобы сырьё получилось «недорогим», фермеры жертвуют как пользой, так и благополучием животных. • Место. Просторные помещения, выгул – дорого. Требуются не только большие площади, но и особые условия. Поэтому промышленные фермы зачастую держат животных в тесных помещениях, на привязи...