Фермерские продукты m2-shop.ru

Встречаем много мнений и сомнений о пастеризации и гомогенизации. Давайте разберемся основательно, раз и навсегда. ПАСТЕРИЗАЦИЯ Мифы: Уничтожает витамины и ферменты, превращая молоко в «мёртвый продукт». Обработанное молоко хуже усваивается. Что происходит на самом деле: Пастеризация подразумевает нагревание молока с целью уничтожить патогенную микрофлору, бактерии, вызывающие туберкулёз, бруцеллёз, сальмонеллёз и другие болезни. В России, согласно техническому регламенту Таможенного союза, нельзя изготавливать молочную продукцию из сырого молока...

1 неделю назад

Стресс ухудшает качество мяса

Мы уже говорили о том, как органические корма формируют вкус мяса. Но питание – не единственный фактор. На вкус и качество влияет и уровень стресса животного. Точнее – гормон кортизол. Когда животное переживает страх или напряжение, в его организме растёт уровень кортизола. Этот гормон заставляет мышцы быстро сжигать гликоген (энергетический запас). Меньше гликогена → мясо плотное, «резиновое», не такое вкусное и сочное. Поэтому, если мясо получается жёстким и сухим, – это не приговор Вашему кулинарному таланту...

3 недели назад

Почему «дешёвое» мясо дороже, чем кажется

Давайте будем честны, мясо – ценный продукт во всех смыслах этого слова. Тогда как производитель может себе позволить установить низкую цену? За счёт сокращения расходов, выбирая дешёвое сырьё и обрабатывая его. В свою очередь, чтобы сырьё получилось «недорогим», фермеры жертвуют как пользой, так и благополучием животных. • Место. Просторные помещения, выгул – дорого. Требуются не только большие площади, но и особые условия. Поэтому промышленные фермы зачастую держат животных в тесных помещениях, на привязи...

324 читали · 3 недели назад

Молочные хиты organic

На Ферме М2 мы получаем органическое молоко от собственных коров, овец и коз. Молоко проходит бережную пастеризацию, сохраняя максимум полезных веществ, и в руках наших технологов превращается в полезные и питательные продукты: масло, ряженку, йогурты, творог, сыры. Делимся подборкой молочных хитов М2: • Масло сливочное 82,5% • Масло...

1 месяц назад

Сливочное масло для энергии, хорошего сна и сияющей кожи

Современный взгляд на питание выходит за рамки подсчёта калорий и исключения жиров. Исследования показывают, что жиры – жизненно необходимы организму. Особенно когда речь идёт о качественных жирах, например, в сливочном масле, где они представлены в естественной и усвояемой форме. Насыщенные жиры в сливочном масле – ключевые строительные элементы нашей гормональной системы. Из них синтезируются стероидные гормоны: тестостерон, эстроген и прогестерон. Также жиры поддерживают баланс гормонов стресса, тех самых, уровень которых многие пытаются снизить «кортизоловыми» прыжками...

151 читали · 2 месяца назад

HiPP и Ферма М2

Теперь Ферму М2 и компанию HiPP связывает не только органическая философия, но и дружеское партнёрство, основанное на доверии, ценностях и уважении к природе. HiPP – компания с более чем 30-летней историей, один из мировых лидеров в производстве органического детского питания. Концепция бренда строится на рациональном использовании ресурсов, заботе об окружающей среде и этичном животноводстве. Это то, чем мы живём на Ферме М2, поэтому особенно ценно, что крупная и опытная компания разделяет наш подход и выбирает партнёрство...

2 месяца назад

Новогодняя кулинария по рецептам бренд-шефа

Посвящается всем жителям мегаполиса, которые каждый год 30-31 декабря задаются вопросом: «А когда же на стол накрывать, салаты готовить?» Мы сделали всё, чтобы Вы отвлеклись от кухонной суеты и посвятили праздничные дни дорогим людям. К Новогоднему столу мы приготовили меню из фермерских продуктов, которые уже можно найти на сайте в разделе «Новогодняя кулинария». Все блюда – это готовые решения от бренд-шефа Антона Магдюка и Пекарни М2: закуски, салаты Оливье и Сельдь под шубой, горячее, выпечка, десерты и даже фирменный рассол...

617 читали · 3 месяца назад

Кто, где и как вырастил мою еду?

Этим вопросом стоит задаться при выборе продуктов для себя и своих близких. К сожалению, в некоторых регионах и странах активно используют химические вещества для защиты урожая, которые могут накапливаться в продуктах и представлять опасность для человека. Особенно это касается регионов с крупными сельхозпроизводствами, таких как Китай и Турция. Именно в этих странах, в результате исследований эксперты часто обнаруживают остатки пестицидов в овощах и фруктах. Поставки фруктов и овощей из Турции играют...

5 месяцев назад

Наверняка многие смотрели фильм «Идеальные дни», где главный герой, Хираяма, живёт в Токио, работает уборщиком, ведёт размеренную жизнь со своей не самой приятной рутиной, при этом умудряется наслаждаться каждым моментом: музыкой, книгами, фотографией. Находит красоту в простых, повседневных вещах. Особое внимание герой обращает на игру света и тени в парках Токио – то самое филигранное мерцание солнечных лучей сквозь листья деревьев, которое даже имеет свое название. Комореби – абсолютно волшебное явление, когда свет пробивается сквозь листву деревьев, создавая уникальные световые узоры. Это то, что мы много раз видели в лесу, поднимая глаза наверх, то, что любим в осенних фильмах… Это состояние души, исследование красоты момента. Дарим 2 часа бани при бронировании коттеджа от 2 дней в октябре, а также скидку 20% на продление. Акция действует с 01.10.2025 по 31.10.2025 Забронировать коттедж на ferma-m2.ru

5 месяцев назад

Закулисье молочной лаборатории

Важная часть процесса производства – проверка соответствия стандарту качества на всех этапах. Ежедневно, рано утром, когда свежее молоко поступает в молочных цех, лаборанты проводят физико-химические исследования и проверяют партию на показатели: - содержание жира и белка - плотность - кислотность - отсутствие антибиотиков - группа термоустойчивости Только если молоко соответствует всем требованиям, его перекачивают в приёмочные танки и приступают к дальнейшему производству...

5 месяцев назад

Куда движется ЗОЖ?

Сегодня каждый понимает ЗОЖ по-своему. Для одних — это спорт, закаливание и отказ от вредных привычек. Для других — жесткие диеты, ограничения и бесконечный подсчёт калорий. А социальные сети? Стоит открыть и сразу наткнемся на очередной пост, который обещает раскрыть единственную верную формулу здорового образа жизни. Но существует ли эта единственная формула? Или мы просто запутались в многообразии информации, теряя главное? Например, тема питания всегда вызывала споры, именно вокруг еды рождается больше всего мифов...

5 месяцев назад

Субпродукты – выбор звёздных шефов

Обладатели звёзд Мишлен всё чаще обращаются к органике, и Вы будете удивлены, какие мясные ингредиенты они выбирают. Так, уже 6 лет сохраняет свою звезду La Tasquería селебрити шефа Javi Estévez в Мадриде, а специализируется ресторан на блюдах из хвостов, сердец, языков, пятачков и других деликатесов. Тем временем, известный Гордон Рамзи гордится своим рецептом говяжьей печени. Практически каждому отрезу найдётся применение – доказано тысячелетиями, множеством национальных рецептов и блюд высокой кухни...

106 читали · 5 месяцев назад

Скрыли публикацию

1,0×