Тирамису - идеальный в приготовлении десерт! Особенно летом. Купить в магазине готовое печенье, заварить кофе, взбить за пару минут крем и собрать. Это всё, что нужно сделать.
Такой простой, но безумно вкусный итальянский десерт!
Мне нравится, когда крема много. Он мягко заполняет пустоты между влажным бисквитом с терпкой горчинкой кофе. Влажный, сочный, холодный.. а сверху хороший слой какао. Впрочем, это дело вкуса😄
Раньше я всегда делала обычный кремчиз. Сливки и сыр хорошо сочетаются, и дополняют печенье. Но чего-то всегда не хватало.
Для тирамису опытные кондитеры варят специальный крем.
Но это достаточно сложно. Возиться с желтками, марать много посуды, соблюдать температуру. Долго и муторно. И в жару совсем не хочется лишние пару минут стоять на кухне.
Недавно на Ютубе увидела интересный вариант крема. Решила проверить.
Очень вкусный, лёгкий крем. Рецепт простой. Сочетание продуктов изумительное. Там есть все нужные нотки!
А главное, готовится пару минут.
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 25 грамм сахара
- 50 грамм сыра
- 65 грамм сливок 33%
И ещё:
- Кофе для пропитки
- 5-6 штук печенья савоярди
Приготовление крема:
1. Яйцо взбить с сахаром до пышной белой массы. Взбиваем на высокой скорости минут 5-6.
2. Сливки с сыром взбить отдельно до пышной однородной стабильной массы.
В оригинальном рецепте использовали сыр маскарпоне. Я брала обычный творожный сыр.
3. Аккуратно объединить обе массы. Перемешать миксером на низких оборотах до однородности. Готово!
Крем будет достаточно жидким. Так и должно быть.
Сборка десерта:
Приготовьте форму. Она должна быть с бортиками, чтобы десерт не расплылся.
Идеально смотрится тирамису в стеклянной форме.
Выкладываем десерт слоями: крем-печенье-снова крем и т.д.
Печенье пропитываем в кофе. Кофе должен быть комнатной температуры, чтобы печенье не размокло прямо у вас в руках.
Сверху обильно посылаем какао (через сито). Убираем в холодильник на часик.
Пропитанный и охлаждённый тирамису - это очень вкусно! Будьте аккуратны😂
Порция небольшая, мы с мужем съели за 1 раз. Если нужно больше - увеличивайте количество ингредиентов.
