Одно из пятерки шоу, где все симпатии на стороне Ивлева, а не на стороне местного шеф-повара.
У Екатерины - генерального директора компании, которая владеет кафе МАРЕНГОЛЬЦ - проблемы. Управляющий кафе Дмитрий и шеф-повар Олег находятся в постоянном конфликте, и это мешает делу. Разобраться, кто прав, а кто тянет кафе на дно, она позвала Ивлева. Не щадя себя, шеф спешит на помощь.
В результате своих наблюдений Ивлев приходит к выводу, что оба управленца не соответствуют своим местам, и Екатерина понижает их в должности. Ивлев приводит своего шефа и управляющего, чтобы показать высокий класс работы. Название кафе Ивлеву кажется странным и непривлекательным. Поэтому он меняет название на ПРО ЕДУ, а кафе оформляет в стиле "кухни всего мира". Все счастливы.
А ЧТО ЖЕ НА САМОМ ДЕЛЕ?
СЪЁМКИ
Съёмки проходили 19 и 24 феврале 2018 года в Солнечногорске, Московской области, в 40 км от Зеленограда, который сегодня является частью Москвы . На экран шоу вышло спустя полтора месяца - 4 апреля 2018 года.
ЗАВЕДЕНИЕ
МАРЕНГОЛЬЦ находился на 3 этаже большого торгово-развлекательного центра. Это уже само по себе неплохо. Плюс, в 10 минутах ходьбы, небольшой железнодорожный вокзал, автостанция. В 1 км от ТРЦ расположено озеро Сенеж, городской пляж и парк культуры и отдыха. То ли отдохнуть, по ли за покупками, то ли в кинотеатр кто-то да и забежит. А может даже и приедет. Неудивительно, что ТРЦ владел не только кафе, но и мини-гостиницей.
Кафе открылось в конце осени 2017 года, то есть до визита Ивлева проработало всего несколько месяцев.
При этом проблемы с гостями особого удивления не вызывают. Как видно на фото, конкуренция у МАРЕНГОЛЬЦА серьезная. Логотип KFC в шоу замазали, но конкурент остался. Такое соседство сводит почти на нет дневные перекусы - сетевой общепит находится гораздо ниже и обслуживает быстрее. Зато для тех, кому нужно что-то отпраздновать или хочется попеть в караоке МАРЕНГОЛЬЦ - идеальное место.
Отзывов за период "до Ивлева" совсем нет - слишком короткий срок работы. А первый отзыв "после Ивлева" - от управляющего Дмитрия.
Название МАРЕНГОЛЬЦ нигде и никак не объяснялось. Вряд ли имеется в виду немецкое слово, обозначающее вид древесины. Скорее всего, это фамилия. Чья, неизвестно. Однако людей с такой фамилией много в Зеленограде, где проживает большая часть руководства кафе. Так что, можно предположить, что это что-то связанное с семьей владельца. В пользу такого варианта говорит и своеобразный герб МАРЕНГОЛЬЦА, придуманный после шоу.
ВЛАДЕЛЕЦ
Владелец у ТРЦ и кафе был один. Он - бизнесмен широкого профиля, который занимался недвижимостью, строительством, пищевой промышленностью и даже имел клининговую компанию.
Екатерина была у него генеральным директором и в клининговой компании, и в ТРЦ (включая гостиницу). В ее обязанности входила сдача помещений в аренду, реклама, мониторинг качества обслуживания клиентов. Работа серьезная, На момент съемок Екатерине исполнилось 30 лет.
Понятно, что при таком грузе обязанностей у Екатерины, практическим ежедневным руководством работой заведения занимался управляющий персонал.
ПЕРСОНАЛ
Управляющий Дмитрий - человек интересный и разносторонний.
прежде всего, чтобы ни говорил в шоу Олег, Дмитрий - повар по образованию и профессиональной деятельности. Часто бывал и шеф-поваром. А еще официантом.
При этом по призванию он - организатор и ведущий праздников, то есть артист.
В силу того, что он освоил профессии повара и официанта , он довольно часто занимался кейтерингом. Ну и, как организатор, стал управленцем. В то время ему было 30 лет.
На момент съёмок у Дмитрия также была и своя компания по упаковке и перевозке товаров и продуктов. В МАРЕНГОЛЬЦЕ Дмитрий работал с 2017 года.
Олег - тоже личность разносторонняя. Ему на момент шоу 45 лет. Он, несомненно, шеф-повар. К тому же профессиональный любитель бани и коллекционер.
Точно работал в МАРЕНГОЛЬЦЕ с 2017 г.
В конфликте между Олегом и Дмитрием я сильно сомневаюсь. Еще до шоу Олег выставил фотографию их "совместного творчества".
Так как Олег вполне комплиментарно отзывался в комментариях и об Ивлеве, и о Дмитрии, и о коллегах, то можно предположить, что не только конфликт, но и странное упрямство шеф-повара заданы сценарием.
Что касается других участников, то все они работали в МАРЕНГОЛЬЦЕ, но, возможно, не все на указанных должностях.
Так, бармен Александр в большей степени позиционирует себя, как диджея. Хотя, как показывает пример Вахида из APPETITO, одно другому не мешает. Александру на момент съемок 25 лет.
Официантка Екатерина действительно работала в МАРЕНГОЛЬЦЕ с 2017 года. Но кем: официанткой или администратором, сложно сказать, глядя на это фото на рабочем месте.
Повар Ярослав также работал в МАРЕНГОЛЬЦЕ с 2017 года. На момент съемок ему было 20 лет.
Получился довольно дружный коллектив.
Про остальных участников шоу сказать что-то сложно, кроме их возраста и профессий, которые позволяли им быть или не быть сотрудниками МАРЕНГОЛЬЦА.
Парнишка с перевязанной рукой - Жан - сегодня позиционирует себя, как мастер на все руки. На тот момент ему 22 года - мог работать и официантом.
А вот, кто был тот человек, который не только влез в кадр, но и остался там?
ПЕРЕДЕЛКА
Название МАРЕНГОЛЬЦ Ивлеву не понравилось, и он решил придумать новую концепцию, и сменить название кафе под нее. Однако изменения входной группы нам не показали. Возможно потому, что её и не меняли. Особенно, если название имеет какое-то личное значение. Так как название ничего ни для кого из гостей не значит, то его можно привязать к чему угодно. Входишь в неизвестный МАРЕНГОЛЬЦ, а там понимаешь, что это - ПРО ЕДУ.
Изменения в интерьере свелись к изменению одной стены - презентационной. А на потолке появились такие любимые дизайнерами ПЯТНИЦЫ стеклянные изделия, в данном случае - бутылки.
Бутылки не очень понятны концептуально, так как вроде бы ПРО ЕДУ- это не бар. Ну, и функционально стеклянные изделия на потолке мне кажутся неудобными - мыть их необходимо часто, но очень трудоемко.
Еда позиционировалась в стиле "ото всюду по чуть-чуть", то есть простор для изменений меню огромный. Как сказал Олег "дикого восторга я не ощутил".
Из приглашенных Ивлевым специалистов известны московский шеф-повар Кирилл и пиццайоло Игорь. Последний позднее давал мастер-класс по пиццам в Адской Кухне с Ивлевым.
Но их работа в заведении ПРО ЕДУ почти не была показана по понятной причине - на кухне внимание сосредоточено на Ивлеве. А вот о человеке, который больше всех проявил себя в шоу - управляющем Николае - почти ничего неизвестно.
Гостям и хозяевам все понравилось. Все побежали фотографироваться с Ивлевым.
ПОСЛЕ
Кафе воспользовалось рекламой сразу. Дмитрий даже на местном телевидении появился, как "управляющий и повар МАРЕНГОЛЬЦА". Никто не скрывал, что название не менялось.
По отзывам наплыва людей не заметно, однако фото в Инстаграме были. И по ним можно проследить, что Ивлевское убранство спокойно просуществовало до января 2019 года.
При этом вывеска МАРЕНГОЛЬЦ в январе 2019 года уже пропала. Название сменили и на КРАФТ ПАБ - сказались видимо бутылки на потолке.
А весной 2019 года сменился владелец ТРЦ. Соответственно, с ним заведение покинула и Екатерина.
А летом 2019 года вроде бы на месте МАРЕНГОЛЬЦА открылся BBM BURGER. По крайней мере Яндекс объединяет эти два заведения.
А там пандемия, локдауны... В общем и это заведение сейчас не работает. Вроде бы на его месте теперь хинкальная.
Впрочем персонал заведения начал покидать его раньше, еще в середине 2018 года.
Первым покинул кафе в мае 2018 повар Ярослав.
Дмитрий устроился поваром в другое заведение летом 2018 года. Даже свое шоу собирался вести, вроде "Спросите шефа". Потом освоил TikTok . Не профессионально, а для самовыражения в кругу друзей. Продолжает заниматься кейтерингом.
Олег какое-то время работал в МАРЕНГОЛЬЦЕ, но сложно сказать, как долго. С коллегами поддерживал отношения, по крайней мере дистанционно, еще года 2. Понятное дело, без работы он не остался - продолжает готовить.
Официантка Екатерина открыла в себе талант кондитера. Олег всегда хвалит ее произведения.
А управляющая Екатерина отошла от ресторанного бизнеса. Она продолжала работать генеральным директором клининговой компании, а в 2021 году стала ее полной хозяйкой.
Подводя итог, можно утверждать, что из 2 лет существования заведения 1 год оно точно проработало в оформлении Ивлева.
Если кто-то бывал в МАРЕНГОЛЬЦЕ, КРАФТ-ПАБЕ или BBM BURGERE и хочет поделиться впечатлениями, добро пожаловать в комментарии. Также интересно, что в это крыле сейчас. Фото и чеки приветствуются. Если есть дополнения или уточнения, также пишите, внесу.
Вся информация и изображения и информация взяты из открытых источников
Если вам было интересно, подписывайтесь на мой канал любопытства ради где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Спасибо всем, кто помогает и поддерживает канал материально.
СБЕР 2202 2004 3226 3315
#ивлев #кафе #паб #пицца #реалити-шоу #бургер #бар #караоке #конфликт #брускетта
