Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Предлагаю вам очень интересный и необычный рецепт приготовления котлет из минтая и вареного риса.
Кстати, удобно готовить такие котлеты, если у вас со вчерашнего обеда или ужина остался гарнир из риса. Лук и морковь придадут котлетам сладость, а кабачок сделает их очень сочными.
Этот рецепт котлет подходит для экономных хозяюшек. Рис в этом рецепте просто-напросто увеличивает массу фарша, ведь никакой вкусовой нагрузки он здесь не несёт. В итоге выход фарша будет увеличен без особой потери во вкусе! Котлеты получатся бюджетнее и на порядок питательнее.
Ингредиенты:
- минтай - 500 гр.;
- рис - 150 гр.;
- морковь - 1 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- кабачок - 50 гр.;
- яйцо - 1 шт.;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- растительное масло - 2-3 ст.л..
*******************************************************************************
Приготовление блюда:
1. Тушки минтая разморозить, помыть и почистить от внутренностей и чешуи.
Отделить рыбное филе от костей и кожи, нарезать его крупными кусками.
Переложите филе в блендер и измельчить в фарш. Или сделать фарш с помощью мясорубки с крупным решетом.
2. Рис промыть до чистой воды, залить в пропорции 1 к 2, отварить до готовности и полного испарения жидкости, около 15-20 минут.
3. В сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить измельченные лук с морковью до мягкости и слегка золотистого цвета.
4. Переложить в глубокую миску остывший рис и обжаренные лук с морковью, также добавить натертый на мелкой терке кабачок, рыбий фарш, яйцо и соль с черным молотым перцем по вкусу.
Кабачок даст сочность котлетам, поскольку рис и минтай достаточно сухие. Кожуру я чищу, а если же кабачок дал слишком много жидкости, в фарш можно подсыпать немного муки, чтобы котлеты держали форму.
5. Вымесить фарш, мокрыми руками сформировать котлеты желаемой формы и величины, выложить их на противень, выстеленный фольгой. Запекать котлеты из минтая с рисом в духовке, заранее разогретой до 200 градусов около 30 минут.
Фольгу лучше чуть смазать растительным маслом, чтобы потом котлеты было легко снять с нее.
Приятного аппетита!
