Продолжаю исследование виски от интересного производителя из Австралии. Чем они интересны для нас? А это, прежде всего, хороший пример для многих наших домашних винокуров, как делать хороший виски. Кто внимательно прочитал Starward Left-Field - интересный виски из Австралии, должны помнить, что кубы у ребят не самые большие, для выдержки они используют винные бочки (а то у нас многие считают, что винные бочки совсем не подходят для выдержки виски), выдерживают порядка 3-х лет, климат от которого бросает то в жар, то в дрожь. Чем-то может напоминать и нас.
И вот сейчас хочу пройтись по двум базовым позициям. Интересно узнать, каков виски получается в Австралии? Читаем далее (кому интересно саундтреком написания статьи являются как раз австралийцы INXS с альбомом Kick, можете поставить, когда будете читать)
Starward Nova Single Malt Australian Whisky, 41%abv
Этот виски полностью выдерживается в бочках из-под австралийского вина с виноделен, находящихся по соседству с винокурней. Эти винодельни производят великолепные австралийские вина шираз, каберне и пино нуар. Поскольку винокурня расположена в одном дне езды от самых знаменитых винодельческих регионов Австралии, часто многие из бочек поступают на дистиллерию в течение нескольких часов после розлива вина. Это позволяет наполнять еще мокрые бочки спиртами, чтобы максимально использовать фруктовый характер вина.
Звучит интересно, пробуем.
Цвет янтарь.
Нос сладкий, яркий, с нотками ванили, яблок, лёгкой гнильцы переспелых фруктов, печёных яблок, ягод, шоколада и дуба. В бокале работает долго, не распадается, но и не развивается. Аромат немного прямолинейный, но яркий и запоминающийся.
Вкус ровный, с нотками ягод, трав, дуба и шоколада, присутствует лёгкая горчинка.
Послевкусие длительное с нотками специй, ванили, перчика, печёных яблок и табачного листа.
Виски хорошо сбалансирован. Он может сперва слегка обжечь своей молодой дерзостью, но это лишь в начале, в дальнейшем он проявляет себя с лучшей стороны. Ровный, выверенный, по своему интересный виски. К нему и придираться не хочется, хороший барный и компанейский виски, с которым не будет скучно.
Ну а теперь перейдём к виски для тех, кто предпочитает покрепче.
Starward Fortis Single Malt Australian Whisky, 50%abv
Fortis означает “храбрый, смелый”. В процессе бутилирования он не подвергается холодной фильтрации, полностью выдерживается в бочках из 100% красного вина из американского дуба, преимущественно из долины Баросса. Эти бочки, в которых раньше хранились австралийские красные вина, такие как каберне и шираз. Starward Fortis выпускается небольшими партиями, что означает, что каждый релиз будет уникальным, но сохранит общий характер этого виски. Какой? Сейчас узнаем.
Цвет янтарный с красным отливом.
Нос насыщенный с нотками персиков, карамели, кожуры яблок, дуба, ягод, печёных яблок, есть лёгкая кислинка, со временем проявляются тропические фрукты и переспелые красные яблоки. В бокале держится долго, со временем раскрывается интересными полутонами.
Вкус яркий, в меру сладкий, с нотками ягод и лёгкой кислинки, перчика, трав, тропических фруктов.
Послевкусие длительное, с нотками специй, перчика, трав, дуба, ягод, сухофруктов и с заметным подсушиваем.
Виски хорошо сбалансированный. Он яркий, заметный и очень интересный. С ним уже приятно посидеть и вдумчиво продегустировать. Впрочем, и в шумной компании он также будет вполне уместен.
Оба этих виски приятно удивили. В них совсем не чувствуешь, что это молодые виски. Нет нот бражности и нью-мейковости. Это уже хорошие и солидные виски со своим ярким характером. Что ж, австралийцы могут делать очень хороший виски, который способен удивить и виски-гиков.
И как всегда главные вопросы: нужно ли его брать и стоит ли он своих денег. И здесь ответы очень просты. Если есть сомнения в том, что этот виски вам нужен - то его не стоит брать, можно будет легко разочароваться. И если вы не можете позволить купить виски по указанному ценнику, то он явно не стоит своих денег для вас.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Sláinte!
ЗЫ. Для тех, кто хочет знать мою оценку:
Nova - 82
Fortis - 84
