Не думаю, что есть люди, которые смогли бы отказаться похрустеть нежными, сладковатыми, с аппетитной корочкой жареными карасиками ... ммм
ПОНАДОБИТСЯ:
- караси,
- мука для обваливания,
- соль и перец - по вкусу,
- масло подсолнечное для жарки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Карасей очистить от чешуи, выпотрошить, срезать плавники и удалить черную пленку с внутренней стороны брюшка, чтобы мясо не горчило. Хорошо промыть под проточной водой. Крупных рыб разрезать на 2 или 3 части.
2. Вдоль ребер сделать косые надрезы, примерно через 0,7 - 1см по всей длине рыбки. Разрезы легче делать от хвоста к голове. Благодаря этим разрезам, при жарке мелкие кости прожариваются и рыба кажется менее костлявой.
3. Посолить и поперчить по вкусу снаружи и внутри, хорошо перемешать и оставить минут на 10 для просаливания.
4. В сковороду налить масло так, чтобы один бок рыбы был полностью в него погружен - это даст равномерное прожаривание. Масло хорошо разогреть на сильном огне. Обвалять рыбу в муке, положить в разогретую сковороду, убавить огонь до среднего и жарить рыбку примерно по 5мин с каждой стороны, накрыв крышкой, или пока сок, выделяющийся из рыбы при жарке не станет прозрачным.
Приятного аппетита!
#караси #карасижареные #рыбажареная #вкуснаярыба #речнаярыба #обед #ужин #блюдаизрыбы #простоивкусно #этовкусно
