Здравствуйте, дорогие читатели. Как часто мы забываем вкусные старые рецепты, по которым ещё готовили наши бабушки и мамы. У них не было бумаги, фольги, рукава для запекания. Не было интернета, чтобы всё это подсмотреть. Всё было бюджетно и вкусно.
Я знаю три варианта приготовления маринада. Два из них мне знакомы от моей мамы, третий мне подарила моя подписчица.
Мама готовила это блюдо из щуки. Многие не любят эту рыбу, говорят что она пахнет тиной. Согласна, щука рыба со своеобразным запахом. Но она идеально подходит для данного рецепта. Да и рыбные котлеты со щукой особенно хороши.
А вообще для этого рецепта подойдёт любая недорогая рыба, будь то хек, минтай, треска...
Сегодня мне повезло, я купила на рынке свежую щуку.
Шаг 1
Разрезаю щуку на кусочки, позвоночную кость вырезаю. Кусочки получаются довольно тонкие, легко прожариваются, а впоследствии пропитываются маринадом. Мне кажется, что это важно в данном рецепте.
Шаг 2
Посыпаю каждый кусочек солью, даю полежать минут 5-7, чтобы рыба пропиталась, так получается вкуснее.
Шаг 3
Панирую в муке.
Шаг 4
Обжариваю рыбу на сковороде в растительном масле. Сильно не зажариваю, лишь слегка, до готовности.
Выкладываю готовую рыбу на плоское блюдо.
Готовлю маринад
Пропорции произвольные, но овощи такие вкусные, что сколько не сделай, всё будет мало. Я очень люблю эти овощи использовать вместо гарнира
Сразу подготавливаю овощи. Нарезаю лук полукольцами, морковь натираю на крупной тёрке.
Вариант 1
✅ Разогреваю на сковороде растительное масло. Сначала пассерую лук, затем к луку добавляю морковь. Тушу всё до готовности овощей. Не забываю про соль.
Горячим маринадом заливаю рыбу и даю постоять примерно 30 минут, чтобы рыба пропиталась вкусом овощей.
Вариант 2
✅ Так же как и в первом варианте пассерую лук и морковь. Когда они будут наполовину готовы, добавляю ложку томатной пасты и немного разбавляю маринад водой. Даю маринаду закипеть. Подготовленным маринадом заливаю рыбу и оставляю до полного остывания.
Можно дать рыбе потомиться в маринаде на медленном огне минут 10.
Такая рыба вкусна на следующий день, пожалуй даже вкуснее, чем свежеприготовленная. Мы её не разогреваем, едим холодной.
Вариант 3
✅ Третий вариант приготовления читайте в первом комментарии под статьёй. Это замечательная идея от моей подписчицы, я очень благодарна ей за это.
Не забывайте делиться своими рецептами и хитростями в комментариях, возможно о них многие не знают.
#рецепты #еда #рецепты марины еремеевой #похудение и правильное питание #рыба под маринадом
