Есть у меня два листочка, один с рецептом маринада, а второй с соусом. По ним сразу понятно, что рецепт готовили много и часто. Как у братьев Стругацких в книге «Понедельник начинается в субботу»🤓
«На скатерти виднелись неотмытые пятна. На ней много и вкусно ели. Ели омаров и мозги с горошком. Ели маленькие бифштексы с соусом пикан. Большие и средние бифштексы тоже ели. Сыто отдувались, удовлетворённо цыкали зубом.»
Словом, жизнь их потрепала, и во избежание «цыканья зубом» по потерянному рецепту, самое время перенести его в блог🥰
Для маринада👇
— 500 г курицы
— 500 г свинины
— 200 мл воды
— 50 мл красного винного уксуса
— 50 мл оливкового масла
— 4 з. чеснока, пропущенных через чеснокодавку
— сок 1 лимона и апельсина
— щепотка гвоздики
— маленький нарубленный пучок кинзы
По 1 ч. л.:
— орегано
— молотого белого перца
— соли
— тмина
— хлопьев чили
1️⃣Все, кроме масла смешайте в миске.
2️⃣Энергично мешая, влейте тонкой струйкой оливковое масло.
3️⃣Оставьте на 1 час настояться. В это время нарежьте мясо кубиками по 1-2 см.
4️⃣Положите мясо в маринад, накройте пленкой и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Соус👇
— 500 г рубленных томатов
— 150 мл красного вина
— 4 ст. л. меда
— 3 нарезанных з. чеснока
— пара сушеных перцев чили
— 1 ч. л. орегано
— 1 ч. л. пряной горчицы
— ½ ч. л. черного перца
— щепотка соли
1️⃣Смешайте все в сотейнике, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, снизьте жар до минимума и держите так, пока соус не уварится на треть. Снимите с плиты и полностью остудите.
Для фахитос на 3-4 порции👇
— все замаринованное мясо
— 100 г сыра, например, чеддер
— 1 красный и зеленый болгарский перец
— 1 средний томат
— 1 репчатый лук
— пучок кинзы
— 4 лепешки для фахитос
1️⃣Перцы нарежьте полосками, лук - перьями, помидоры - слайсами, сыр натрите, кинзу мелко нарубите. Выложите топпинги на большую тарелку. Отдельно на тарелку выложите лепешки.
2️⃣Слейте с мяса лишнюю влагу, порционно обжарьте на сильном огне и также переложите на отдельную тарелку.
3️⃣Выставляйте конструктор на стол, не забудьте про соус, и приступайте к трапезе.
Приятного аппетита! Ставьте лайки, пишите комментарии, как вам рецепт😎
#фахитос #мексиканская кухня #фахитос рецепт #рецепт #пошаговый рецепт
