Мы традиционно привыкли использовать зелень, как приправу к основным блюдам.
Мало кто знает, что зелени и листовых нужно употреблять в 3-5 раз больше привычного.
Если начать прием пищи с зелени, можно съесть гораздо меньше жирной и белковой пищи, так как зелень отлично насыщает благодаря высокому содержанию пищевых волокон и клетчатки. Особенно хороша для этого зелень темного зеленого цвета (базилик, шпинат, петрушка).
Витаминов в зелени множество: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, K, Н и РР, а также практически весь минеральный комплекс: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий.
Зелень не только быстро и надолго гасит чувство голода, но и улучшает пищеварение, а еще благотворно влияет на состояние нервной и сердечно-сосудистой систем.
Среди важных элементов также есть энзимы, которые помогают расщеплению жиров, белков и углеводов. Добавляя зелень в каждый приём пищи, вы помогаете своему желудочно-кишечному тракту быстрее и качественнее переваривать еду. Кроме того, она содержит полезную клетчатку, которая поддерживает микрофлору кишечника и нормализует пищеварение.
Это прекрасное и красивое дополнение к любому блюду. К традиционным видам зелени, такие как петрушка, укроп и лук, рекомендую вам добавить и менее популярные.
Например, в морковной ботве витаминов не меньше чем в корнеплоде. А если добавить в салат или рагу яркий разноцветный мангольд (похож на свекольную ботву), хорошее настроение вам гарантировано.
#зелень #петрушка польза #листовые #кето
