Бамбук со свининой.
Я люблю азиатскую кухню, и при случае что-нибудь готовлю.
Побеги бамбука - интересный ингредиент. Но самое интересное, что их легко можно купить в России в консервированном натуральном виде
В них много растительной клетчатки и калия, довольно специфический вкус и способность сочетаться с разными продуктами и соусами. По этому вариантов приготовления множество. Можно сделать и чисто вегетарианское блюдо. Но я выбрала классический со свининой.
Первый важный этап - отварить 3-5 минут. В побегах бамбука есть цианогенный гликозид, по этому термическая обработка, при которой он разрушается, обязательна.
Пока можно подготовить свиные рёбра, острый перец, чеснок, имбирь. У меня нашёлся не просто острый, а копченый острый мексиканский перец.
Разделывать его нужно в перчатках. Конечно, можно обойтись без него, это уж мои вкусовые пристрастия.
Обжарить это всё в растительном масле. Присоединить побеги бамбука, обжарить всё вместе на небольшом огне пару минут, добавить соевый соус, оставить под крышкой ещё на пару минут.
Вкусное сытное блюдо готово.
Вы повысите шансы увидеть мои новые публикации, если поставите лайк
