Смёрребрёд, если следовать Вики, хотя в меню ресторанов он значится как Сморреброд. Но это не столь важно.
Пополняю рубрику "Кухня народов мира".
В добрые времена, я успела побывать в Копенгагене и оттуда, кроме впечатлений, привезла любовь к сморребродам.
Их подают в Дании в любом кафе и ресторане.
Сморреброд (smørrebrød)
в дословном переводе с датского означает “намазанный хлеб”.
До конца XIX века этот простой бутерброд брали с собой в качестве перекуса рабочие фабрик и заводов.
История, как бутерброд рабочего класса стал популярным настолько, что добрался и до наших российских ресторанов 👇
В 1888 году торговец Оскар Давидсен открыл при своем магазине в Копенгагене винный бар.
За 12 лет супруга торговца придумала более 178 вариантов закусок на основе того самого бутерброда, меню бара попало в книгу рекордов Гиннеса как самое длинное - более 140 см!
Так сморреброд стал по-настоящему популярным.
Спустя много лет, сморреброд перешел из разряда быстрых закусок в самостоятельное блюдо.
Согласитесь, раз в меню ресторанов этот продукт задержался, значит, и у нас в России появились почитатели таких многослойных бутербродов.
Готовить сморреброды очень просто, формировать его лучше сразу на тарелке, в которой будете подавать.
Мой первый эксперимент мясной сморреброд:
муж был в восторге ツ
✔ Подсушенный на сухой сковороде с 2-х сторон хлеб натёрла чесноком
✔ Тонко нарезала мясо, запечённое в духовке с розмарином (рецептом поделюсь позже)
✔ Овощечисткой нарезала слайсы из огурца
✔ На тёрке через прорезь нашинковала редис
✔ Всё сложила слоями, на мясо капнула устричный соус
Основой сморреброда изначально был ржаной хлеб, смазанный тонким слоем сливочного масла или соусом.
В наших ресторанах можно встретить сморреброды и на подсушенном пшеничном и т.д.
Список используемых продуктов бесконечен, иногда используемые продукты кажутся не сочетаемыми.
Некоторые сморреброды многослойны и высота их впечатляет.
Едят их послойно, снимая слои один за другим.
Кстати,
такой сложносочиненный бутерброд удобно есть исключительно с помощью ножа и вилки.
Еще один мой эксперимент - закусочный сморреброд:
✔ Подсушенный на сухой сковороде с 2-х сторон хлеб натёрла чесноком
✔ смазала тонким слоем горчицы
✔ нанесла по диагонали дорожку из брусничного мусса
✔ нарезала тонкие ломтики яблока, сбрызнула их лимонным соком
✔ нарезала слайсами солёный огурец
✔ филе сельди нарезала на кусочки
✔ красный лук нарезала полукольцами
✔ всё это разложила поверх соуса
✔ добавила половинки 2-х перепелиных яиц