КУХНЯ НАРОДОВ МИРА

Автор первой вариации хаваши доподлинно не известен. Когда впервые запекли мясной фарш в египетской лепешке аиш балади также не определено, мнения разделились. Кто-то утверждает, что хаваши готовили уже в 30-х годах прошлого столетия, другие настаивают, что хаваши впервые приготовили в 1970-х годах. Как бы то ни было сегодня в Египте хаваши - любимый фастфуд. Вариацию с мясом называют "египетским бургером". Хаваши, запеченный в духовке или приготовленный на гриле сегодня готовится в разных вариациях...

Аиш балади буквально переводится как "хлеб жизни": аиш - жизнь, а балади - хлеб, именно так египтяне воспринимали хлеб с древних времен. Я ем аиш балади в отеле Мераки уже 6-й сезон - горячим, из печи с пылу с жару, добавляя любимую начинку в "открывающийся кармашек". В Египте аиш балади - еда каждого, от мала до велика, не зависимо от толщины кошелька едока. В любой приём пищи лепешки аиш балади на столе. В эту лепешку, как в кармашек, добавляют салаты, мясо, овощи, фалафель, фуль, яичницу и т...

Эта рубрика будет периодически пополняться, потому что перепробовала я много разных блюд, есть уже полюбившиеся и даже те, которые я уже готовила дома. С них и начну знакомить вас с египетской кухней. Египетская кухня - сложная и богатая кулинарная традиция, формировавшаяся на протяжении тысячелетий под влиянием различных культур и цивилизаций. В ее основе лежат продукты долины Нила – овощи, бобы, злаки, которые и сегодня являются основой рациона египтян. Как и в любой другой стране в Египте много интересных и необычных для иностранцев блюд...

Но всё по-порядку. Сначала ответьте мне, пожалуйста на вопрос: Вы готовили когда-нибудь карри - любимое блюдо японцев всех возрастов? Ели или нет не спрашиваю, потому что попробовать можно и в путешествиях и в своём городе в кафешке или ресторане с заморской кухней. Карри – блюдо юго-восточной азиатской кухни, которое пришло в Японию из Индии приблизительно в конце XIX века и быстро завоевало популярность. На улицах городов Японии полно магазинчиков и закусочных, где вас быстро накормят карри, и выбор будет большой...

Домашние манты мы очень любим, но всегда готовили исключительно из мяса, лука и животного жира в равных пропорциях. Даже сама не поняла, что меня сподвигло, но вдруг захотелось приготовить манты с картошкой да еще и с мясом бедра индейки. Инициатором был муж, он у меня любитель картошки. Переживала за результат. Но на удивление с удовольствием ели все, кто-то и добавку попросил. И мне понравились. С картошкой манты тоже получились сочными. Кстати, и бюджетно получилось, не смотря на цену индейки...