Как только на базарных раскладках появляется молодая капуста, становится понятно - салатам быть! Но, как правило, проходит время и салаты, приедаются. И тут важно не исключать молодую витаминную капусту из рациона.
Ее можно запечь, нафаршировать сыром или испечь вкусный пирог с капустой. Я приготовил для вас 3 идеи, выбирайте!
Капустные конвертики с сыром
Ингредиенты:
- небольшой кочан капусты 1 шт.
- сыр 200 г.
- укроп 1 пучок
- чеснок 1 зубчик
- яйцо 1 шт.
- сухари панировочные
- соль - по вкусу
- растительное масло - для жарки
Способ приготовления:
- Кочан капусты отварить, разобрать на листы.
- У листьев срезать черешки, и уложить на доску, накрыть пленкой, слегка отбить.
- Сыр натереть на крупной терке, зелень мелко порубить, чеснок тоже мелко порубить, все перемешать.
- На капустный лист выложить начинку, свернуть конвертом.
- Каждый конверт обмакнуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в сухарях.
- Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с маслом до румяной корочки.
Запеченная молодая капуста по-китайски
Ингредиенты:
- капуста молодая - 2 шт.
- кинза 1 небольшой пучок
- оливковое масло 6 ст. л.
- лайм 1 шт. или пол-лимона
- перец чили 1 штука
- соус рыбный или соль - по вкусу
- сахар 2 ч. л.
Способ приготовления:
- Вымыть капусту и разрезать на четыре части, кочерыжку не удалять.
- Положить дольки капусты на противень и смазать оливковым маслом с помощью кисточки.
- Максимально разогреть духовку, и включить гриль если имеется.
- Запекать капусту до румяности и мягкости, минут 10-12.
- Кинзу, чили без семян, или с семенами, для огнеедов, сок лайма, рыбный соус, сахар и оставшееся масло переработать блендером в соус.
- Сок лайма можно заменить соком лимона, но кислота какая-нибудь обязательно должна быть.
- Если нет под рукой рыбного соуса, можно заменить его на соевый или просто посолить соус.
Заливной пирог "Матильда"
Ингредиенты:
- капуста молодая 1 кочан
- майонез 3 ст. л.
- сметана 5 ст. л.
- мука 6 ст. л.
- разрыхлитель для теста 1 пакетик.
- сахар 2 ч. л.
Способ приготовления:
- Нашинкуйте и обжарьте молодую капусту совсем немного, она быстро станет мягкой. Посолите.
- Пока капуста обжаривается, приготовьте тесто: в миске смешайте муку, сметану, разрыхлитель, майонез и хорошенько взбейте. Не солите.
- В форму налейте половину теста, выложите начинку и сверху разложите остатки теста.
- Выпекайте пирог при 180 градусах, 20 минут.
Приятного аппетита.
