#продукты #срок годности
Я думаю, из нашей памяти еще не стерлись воспоминания о первых днях пандемии, когда люди, словно сумасшедшие, хватали с полок магазинов буквально все подряд. Каюсь, я тоже поддалась этой хватательной стихии, и несмотря на то, что довольно неплохо разбираюсь в свойствах продовольственных товаров, спустя некоторое время, душевно страдая, выкидывала испорченные продукты в мусор. А потом с упорством самураев боролась с пищевой молью. Тогда-то меня и заинтересовала тема продуктов хранения с длительным сроком хранения.
- Мед. А точнее, натуральный мед. В недалеком 2015 г. ученые нашли гробницу, которой было около 3 тыс. лет. А в этой самой гробнице они нашли мед. И он был очень даже съедобен (уж не знаю, ели они его или нет, но факт остается фактом). Секрет этого долгожителя в высоком содержании углеводов и низком – влаги. А эти условия очень не нравятся патогенным микроорганизмам, из-за которых и начинается процесс порчи. А о питательной ценности, пользе и вкусе, вы, итак, прекрасно знаете.
- Овсянка. Небольшое уточнение – овсяные хлопья не должны содержать добавок. А вот для того, чтобы потом не сражаться с насекомыми хранить ее нужно в герметичных контейнерах с поглотителями кислорода (их можно приобрести на популярных маркетплейсах за небольшие деньги). Долговечность продукта обусловлена низким содержание влаги и срок хранения при соблюдении всех мер составляет 30 лет.
- Сухое молоко. Та же история, что и с овсянкой. Хранить в плотно закрытых емкостях в помещении с низким содержанием влаги и будет вам счастье! А из этого порошка можно приготовить даже в кондитерские изделия и вкуснейшие крема для тортиков.
- Макароны. Итак, продукты для завтрака мы запасли. Приступим к основным блюдам! И опять нас спасут контейнеры или герметичные пакеты. Хранится макарошки могут до 20 лет.
- Сублимированная еда. Современные технологии в очередной раз спасли человечество. Правда, пока только туристов, но не суть. Сублимированная еда представляет собой готовые блюда (супы, каши с мясом или овощами, пасты) высушенные при помощи вакуумно-сублимационной сушки. Метод состоит в глубокой заморозке и последующей вакуумной сушке, которая превращает лед в пар. При этом не происходит дополнительной термической обработки. Для того, чтобы отведать вкуснейшее блюдо, нужно лишь залить все кипятком на пять минут и можно кушать. У таких продуктов практически нет требований к хранению, а сроки исчисляются годами.
- Рис. Куда ж без него. Ограничьте доступ кислорода при помощи его поглотителей, спрячьте в темное сухое помещение и ешьте хоть 20 лет!
- Сахар и соль. Как же готовить без специй? Если уберечь их от влаги, то можно совершенно не беспокоится об их сохранности. Также стоит помнить о том, что они прекрасно впитывают ароматы. Поэтому следует соблюдать правила товарного соседства.
- Чай, кофе, какао. Для их хранения не нужно даже перекладывать в контейнеры. Кофе для таких целей следует покупать в зернах. Тогда оно сохранит аромат в целости и сохранности. Хранить нужно в сухом месте.
- Алкогольные напитки. Виски, ром, вино – они не только могут долго храниться, но и, как известно, с годами становятся только лучше. Самое старое вино сейчас хранится в музее (запаслись на черный день, хитрецы) Пфальца. Оно было изготовлено еще в Древнем Риме.
- Сухие бобы. Правила те же. Сложить в контейнере в сухом прохладном помещении и можно забыть на много-много лет.
Итак, как можно понять из вышесказанного, основными факторами, вызывающими порчу продовольственных продуктов можно назвать:
- влажность
- кислород
- повышенная температура
- насекомые
- солнечный свет
Если исключить эти причины, то практически любые продукты можно хранить длительное время. А полный список наименований не ограничивается вышеперечисленными продуктами.
п. с. Данная статья носит исключительно информационный характер - это личное мнение автора статьи. Мы ни к чему вас не призываем. Мнение владельца данного канала может не совпадать с мнением автора статьи.
