Что тяжелее - килограмм железа или килограмм ваты? Ответ на эту смешную детскую загадку очевиден, и, тем не менее, многие люди попадают в ту же самую ловушку, когда речь заходит о продуктах питания.
Килограмм железа и килограмм ваты занимают сильно разные объёмы, однако, их масса остаётся одинаковой. Аналогичным образом, одно и то же количество калорий можно уместить в паре шоколадных конфет или тележке с сельдереем.
Ах, лето-лето, волшебная пора свежих сезонных фруктов и ягод, когда придерживаться здорового должно быть просто, как никогда. Вся эта клубника, черешня, абрикосы и нектарины - уйма полезных и низкокалорийных сладостей, которые, как известно, можно безо всяких ограничений. Несите мое любимое ведро с черешней.
Вот только весы показывают, что где-то в это рассуждение закралась ошибка.
Полезны ли сезонные фрукты? Безусловно.
Низкокалорийны ли они? В большинстве своем, скорее да. Не до такой, конечно, степени, как огурец и сельдерей, но все же...
- 100 г клубники = 41 кКал и 7 г углеводов,
- 100 г черешни = 50 кКал и 11 г углеводов,
- 100 г персиков/нектарин = 46 кКал и 11 г углеводов,
...
- 100 г яблок = 47 кКал и 10 г углеводов.
Довольно умеренные значения, не так ли?
А теперь обратите внимание на указанное мною количество. После чего, возьмите свою обычную порцию фруктов и проведите нехитрый эксперимент, взесив ее на кухонных весах.
Ладно, в большинстве случаев результаты несколько уступают по размеру тазу для стирки белья, однако, свежего и сочного у нас принято навернуть, как говорится, от души, и мисочка с клубникой легко может составлять 300-400 г.
Вносим соответствующие поправки.
400 г клубники = 161 кКал и 28 г углеводов,
400 г черешни = 200 кКал и 44 г углеводов,
400 г персиков/нектарин = 184 кКал и 44 г углеводов,
...
400 г яблок = 188 кКал и 40 г углеводов.
А вот это, пожалуй, уже гораздо менее диетично. Сойдет за хороший такой "Сникерс".
Сверх того, полезно понимать, что:
- Фрукты содержат легкоусвояемый сахар;
- На фруктах можно набрать вес;
- Фрукты повышают уровень сахара в крови;
- Далеко не во всех фруктах содержится много клетчатки [в сравнении с овощами].
Можно, конечно, возразить, что при всем при этом получить по ноге килограмом ваты было бы гораздо приятнее, нежели килограммом железа. И в этом тоже будет своя правда: действительно, профицит калорий, созданный за счет "здоровых" продуктов причинит несколько меньше вреда и даже, возможно, отразится на наборе веса* в чуть меньшей степени, чем аналогичное количество калорий из фастфуда - однако, разница при этом столь незначительна, что вам не имеет смысла особо надеяться на это "чуть".
* Объяснением этого кажущегося парадокса служит то, что условно натуральные продукты, в большинстве своём, обладают более низким ГИ и большей энергозатратностью относительно своего усвоения, нежели прошедшие глубокую фабричную переработку полуфабрикаты. Попросту говоря, съев яблоко, организм тратит часть полученных калорий на транспортировку клетчатки, расщепление сложных органических соединений на составные единицы и т.д., в то время как эквивалентная по калорийности ложка сахара практически являет собой готовую к использованию энергию.
Это относится, кстати, не только к фруктам. Совсем уж неограниченное потребление сколь угодно диетических продуктов вродя яичных белков, куриной грудки или зелёных листовых овощей способно вылиться в тот же избыток калорий. Так что наворачивая куриный шашлык с овощами, имеет смысл руководствоваться голосом разума, а не настроения или аппетита, то есть, попросту говоря, использовать кухонные весы. По своей практике скажу, что без этого прибора визуальный объем порций может оказаться весьма обманчив (добавим к этому то, что, коль скоро у человека уже имеются проблемы с лишним весом, то, скорее всего, его представление о "нормальном" размере порции несколько отличается от требуемого).
Что же до пользы фруктов и ягод, то тут я позволю себе быть более краткой, поскольку большая часть этого общеизвестна и без меня. Сезонные фрукты и ягоды, как и все сезонные продукты, содержат достаточно большое количество витаминов и минералов. В них содержится кое-какая клетчатка. Многие ягоды, вроде клубники, голубики или малины, содержат на удивление немного сахара, благодаря чему небольшое их количество дозволяется даже на строгих низкоуглеводных диетах. Черешня способствует восстановлению мышц после физических нагрузок и т.д.
Я не призываю никого отказываться от фруктов и ягод хотя бы потому, что не пренебрегаю этим удовольствием и сама, а лишь указываю на разумную меру и возможные "подводные камни".
И, пожалуйста, не забывайте, что лето - это не только фрукты и ягоды, но и свежая листовая зелень с сезонными овощами, каковые способны принести вам отнюдь не меньше пользы и сезонных витаминов при гораздо более низкой энергетической ценности.
Ну а если вы хотели бы видеть в своей новостной ленте больше подобных идей, регулярно получать полезную информацию о тренировках и питании, а также пошаговые рецепты, то подписывайтесь на этот канал и обязательно оставляйте комментарии - тем самым вы можете помочь развитию проекта и дать узнать о нем большему числу людей.
До скорого!
