Моя любовь к кабачкам просыпается в мае, когда они только появляются на полках магазинов и стоят баснословных денег, и заканчивается сразу, как только мама начинает поставлять мне их промышленными масштабами с дачи 🤭. Но эти 2 месяца я объедаюсь кабачковыми оладьями. Но оладьи не будут даже нюхать привередливые домашние, а вот овощные кексы, да с сырным муссом сверху «уходят на ура» 😁.
Ингредиенты: средний кабачок (вот не приучу я себя все взвешивать 😂), средняя морковка, натертого сыра, маленьких яйца (у меня С2), чеснока, муки, зелень укроп, петрушка, кинза, соли, чёрного перца, творожного сыра у меня сырный мусс с грибами от производителя President
Способ приготовления:
Натираем кабачок и морковку на средней терке, солим, оставляем на 10-15 минут и тщательно отжимаем жидкость.
Ставим нагреваться духовку на 180 градусов, овощное тесто нельзя держать долго, оно дает жидкость и выпечка может быть слишком влажной.
Отжатые овощи складываем в миску, добавляем выдавленный чеснок, мелко нарезанную зелень, специи и разбиваем 2 яйца. Хорошо перемешиваем, добавляем муку и натертый сыр. Еще раз перемешиваем!
Выпекать лучше в силиконовых формах для кексов, если используете алюминиевые или бумажные, обязательно смазать маслом. Выпекаем на среднем уровне минут 30-40.
Творожный сыр, у меня с грибами, я отсадила из кондитерского мешка насадкой открытая звезда, но можно смело просто намазать сверху и сделать полосочки вилкой, менее вкусно от этого не будет!
