Решил сегодня побаловать своих домочадцев вкусной пиццей. Пицца - идеальное блюдо для совместного приготовления с друзьями или семьей, и вы тоже можете приготовить пиццу ресторанного качества и наслаждаться ею дома. Секрет заключается в правильном выборе муки и достаточно высокой температуры духовки.
Получается примерно 2 пиццы.
Продукты для приготовления:
Для теста:
- 300 г муки
- 1/2 ч. л. быстродействующих дрожжей
- 2 ст. ложки оливкового масла (можно конечно использовать растительное, но с оливковым она получается ароматнее)
- 170 мл воды
- 1/2 ч. л. соли
Для начинки:
- 1 фенхель, очень тонко нарезанный
- 100 г сыра моцарелла, натертого на терке или нарезанного ломтиками (можете заменить на любой, что по карману)
- 200 мл томатной пассаты
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 2 ч. л. сахара
- 2 ст. л. оливок, нарезанных
- 1 ст. ложка сушеного орегано
- оливковое масло для смазывания
- листья базилика
- листья шпината
Начнем готовить с теста:
- Насыпьте муку, соль и дрожжи в большую миску и сделайте в центре лунку.
- Влейте в лунку воду и масло и медленно добавляйте муку, пока не получится мягкое тесто.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите примерно 5-10 минут.
- Положите обратно в миску, накройте и оставьте подниматься на час или на ночь в холодильнике.
- Разогрейте духовку до 240 градусов/вентилятор 220 градусов.
- Слегка вымесите тесто еще раз. Разделить тесто на два одинаковых шара и тонко раскатать скалкой или растянуть руками для более деревенского вида.
- Положите основы на два противня, застеленных бумагой для выпечки.
Ну а теперь начинка:
- Вы можете класть абсолютно все что вам нравиться ведь это пицца. Главное тесто. Я много пробовал разных рецептов, но остановился на этом беспроигрышном варианте.
- Смешайте пассату с измельченным чесноком и сахаром.
- Разложите 3-4 ст. ложки томатной пассаты на каждую основу пиццы, затем добавьте нарезанный фенхель, лук, оливки, моцареллу и посыпьте орегано.
- Выпекайте в течение 12-14 минут, пока края не начнут хрустеть.
- Не открывайте дверцу, чтобы проверить пиццу, так как для ее выпекания нужна очень горячая духовка.
- Вынув из духовки, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и украсьте листьями базилика и шпината. Подавайте немедленно.
Ну вот и готово. У меня получилась немного чудаковатой формы, но так даже прикольней.
