Если вы неравнодушны к кофейным напиткам, то наверняка сталкивались с разбитым состоянием по утрам. Кажется, будто день может спасти только чашечка ароматного и бодрящего кофе. На самом деле разбитость – это абстинентный синдром, который возникает как раз из-за кофеина. К утру он полностью высвобождается из организма и требуется новая порция.
Многие обожают кофейный аромат и узнаваемую горчинку, но не могут позволить себе кофе по состоянию здоровья, так как кофеин противопоказан при заболеваниях сердца и сосудов, сильной нервной возбудимости.
Разорвать порочный круг помогут растительные кофезаменители! По своему аромату и вкусовым качествам они напоминают оригинальный напиток, но не содержат кофеин и лишены бодрящего эффекта.
Как возникла идея заменить кофе?
В СССР кофе был дефицитным продуктом. Настолько дефицитным, что банку кофе дарили по особым случаям – на праздники или в знак благодарности. Поэтому настоящая причина ввода заменителей на рынок не медицинская, а экономическая.
И хотя кофезаменители всех видов всегда присутствовали на полках продуктовых магазинов, они не пользовались особой популярностью. В основном этот продукт закупался в социальные учреждения: школы, детские сады и т.д. Например, цикорий с молоком давали детям на завтрак вместо какао.
Ассортимент заменителей кофе в советское время был действительно широк. Из чего только не готовили напитки – в ход шли злаки, соя, ягоды, каштаны, орехи, бобы и даже одуванчики.
Какие заменители кофе актуальны сегодня?
Перечислим основные:
1. Цикорий
Пожалуй, самый известный кофезаменитель. Изготавливается из корня растения и обладает приятным вкусом с мягкой горечью.
Главная его ценность – в содержании инулина, полезного диабетикам. Чтобы восполнить норму вещества, достаточно пары чашек напитка в день.
Цикорий улучшает кровообращение, успокаивает нервную систему, стимулирует работу кишечника и поддерживает иммунитет.
2. Топинамбур
Второе, более известное название – «земляная груша». Топинамбур, как и цикорий, можно пожарить дома самому или приобрести в магазине, а заваривается он так же как кофе.
Топинамбур крайне полезен людям с непереносимостью глютена. Из него можно не только делать альтернативный кофе, но и использовать в качестве муки для выпечки.
3. Кизил
Напиток готовится из высушенных косточек кизила, а затем заваривается в турке. В составе содержится пектин, который обладает противовоспалительным эффектом, укрепляет сердечно-сосудистую систему и хорошо снимает отеки.
4. Боярышник
Напиток готовится из плодов, которые высушиваются, измельчаются, заливаются кипятком и настаиваются. В боярышнике много полезных масел, жирных кислот и витаминов, а отвар дает положительный эффект при неврологических расстройствах и заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
5. Батат
Почти любая часть этого полезного растения пригодна к употреблению. Батат буквально спас Японию от голода во времена сильных тайфунов, уничтоживших рисовые поля.
Большое содержание железа и тиамина – основная ценность напитка из батата, который готовится из сушеных и измельченных семян. Его просто заваривают кипящей водой.
6. Ячмень
Второй по популярности кофезаменитель после цикория. В напитках из ячменя большое содержание витаминов группы В, а также С, Е и К, а из микро- и макроэлементов - калий, фосфор, магний, натрий, селен, железо, цинк и др.
На российском рынке одной из наиболее популярных марок такого продукта являются злаковые напитки «Старая мельница» от производителя «Русский продукт». Линейка «Старая мельница» включает напиток из чистого ячменя, а также ячменя с добавлением цикория и кофе.
Польза ячменного напитка
Напитки на основе ячменя обладают огромным количеством полезных свойств:
1. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Благодаря витаминам группы В и растворимым волокнам напиток помогает снизить уровень холестерина. Продукт полезно включать в диетический рацион.
2. Профилактика остеопороза
Как известно, для укрепления костей необходим кальций. Удивительно, но содержание кальция в ячменном напитке в 11 раз выше, чем в молоке. Большое содержание меди и фосфора также полезно для костной системы.
3. Полезны при желчекаменной болезни
Напиток из ячменя стимулирует работу желчного пузыря, уменьшая риск застоев. Кроме того, при систематическом употреблении он благотворно влияет на обменные процессы организма.
4. Подходят диабетикам
Витамины, минералы и растворимые волокна, содержащиеся в ячменном напитке, помогают снизить уровень сахара в крови. Поэтому он обязательно должен быть в рационе людей, страдающих диабетом.
5. Помогают иммунитету
Благодаря высокому содержанию железа, напиток из ячменя полезен в борьбе с анемией. При нормальном уровне гемоглобина уходит хроническая усталость, улучшается состояние кожи, волос и ногтей, активируется защита организма от ОРВИ и гриппа.
Кофейные заменители – настоящая находка не только для приверженцев ЗОЖ и тех, кому противопоказан кофеин, но и для самых искушенных кофеманов. Важно отметить, что альтернативные напитки – это не только заменители кофе в чистом виде. Каждый из них имеет особенные, неповторимые оттенки.
Попробуйте натуральные напитки «Старая Мельница» – это отличный способ разнообразить вкусовую палитру и получить массу пользы для вашего здоровья!
