По рецепту @Laduschki_oladuschki , только немного изминила в продуктах, по своим личным пристрастиям. Конечно изминив основу меняется рецепт, но печенье получилось вкусное, особенно начинка. Уверена что в оригинале ещё вкуснее😊
Ингредиенты: Полента 80 гр, Кокосовое масло 50 гр, Мука без глютеновая 60 гр, Молоко растительное (вода), Сода 1/2 ч.л, Яблочный уксус 1 ст.л, Начинка, Грецкий орех 100 гр, Финики 100гр, Корица 1/2 ч.л
Способ приготовления:
Финики и орехи залить кипятком и заняться тестом.
В крупу поленту добавить масло растопленое и кипяток, перемешать. Дать немного набухнуть крупе, добавить соду и уксус, масса начнёт пениться. Перемешиваем и вводим муку. Тесто у меня получилось не эластичное но не липнет к рукам. Собираю в комочек и накрывают плёнкой.
Из физиков убираю косточки и отправляем в блендер, добавляем грецкий орех и корицу. Я вначале пробила блендером с S образным ножом, затем для одноднородности массы пробила погружным.
Начинки как раз хватило на все тесто. Делим тесто на одинаковые шарики, у меня получилось 14 шт. Так как тесто не пластичное а больше песочное, каждый шарик выкладываем на пакет, формируем лепёшку в середину выкладываем начинку и пакетом собираем края. Затем доформировываю уже руками.
Начинку выкладываем так чтобы края можно было сомкнуть. Разогреваем духовку до 170°, верх и низ. Печенье выкладываем на противень и выпекаем 20-25 минут. Я выпекала 25, сильно зарумянились.
Приятного вам аппетита ❤️
