САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПИГОДИ (ПЯНСЕ, БИГОДИ) ПО КОРЕЙСКИ. РЕЦЕПТ.

Тесто на пигоди: мука пшеничная высший сорт - 1 кг., вода теплая - 650 мл., дрожжи - 11 гр., соль крупная - 1 ч. л., сахар - 1 ч. л. В муку всыпать дрожжи, соль, сахар, все перемешать, постепенно добавлять теплую воду и замесить тесто.

Тесто накрыть салфеткой и поставить в теплое место, чтобы оно поднялось. Если располагаете временем, то можно сделать обминку теста один раз. Пока тесто поднимается, приготовим начинку.

Пока поднимается тесто, готовим начинку. Для этого нам понадобится: Фарш любой - 1 кг. кг., капуста - 1 кг., лук - 4 головки.

Капусту мелко нашинковать и добавить 1 чайную ложку соли и перетереть слегка, чтобы капуста пустила сок.

Капуста постоит некоторое время и отжать из нее сок.

Лук мелко нашинковать, разделив головку на 4 части.

В разогретый казан или сковороду, добавить 4-5 ст. ложек растительного масла и жарить лук до прозрачности.

Далее, добавляем фарш и обжариваем до полуготовности вместе с луком, по вкусу посолить, поперчить и по желанию добавить кориандр или другие специи. В начинку также отправляем 5-6 зубчиков чеснока, пропущенных через чеснокодавку.

В фарш и лук отправляем капусту и пассируем минуты 2-3 до полуготовности. Дать начинке остыть и можно приступать к лепке пигоди.

Пигоди варить в мантоварке 35 минут.

Каждую пигоди смазать сливочным маслом.

Подавать с морковкой по корейски, с соевым соусом в который можно добавить по желанию чеснок, перец черный молотый, перец красный молотый, уксус, зелень кинзы.