Рецепт этого пирога в одном из журналов я нашла под названием "Традиционный английский чайный пирог". В этом пироге все очень нежное - рассыпчатое тесто и крем из пудинга.
Ингредиенты для «Пирог "Безумное чаепитие"»:
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Конфитюр (клубничный, (у меня варенье, перемолотое в измельчителе до однородности)) — 200 г
- Желток яичный — 2 шт
- Пудинг ванильный — 30 г
- Молоко — 350 мл
- Стружка кокосовая — 4 ст. л.
- Соль (щепотка, в тесто)
- Масло растительное (для смазывания формы)
Рецепт «Пирог "Безумное чаепитие"»:
Продукты, которые нам понадобятся. Растереть масло со 100 гр. сахара до однородной массы.
Вбить яйцо, всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, щепотку соли. Вымесить тесто.
Форму проложить бумагой для выпечки, оставив торчащими края, что бы было легче вынимать нежный пирог. Смазать бумагу маслом. Распределить тесто, формирую бортики.
Распределить варенье или конфитюр по тесту, убрать в холодильник на час.
Кокосовую стружку прогреть на сковороде без жира 3-4 минуты.
Желтки взбить с оставшимся сахаром до бела.
Смесь для пудинга развести в 50мл молока. Остальное молоко подогреть и соединить с растворенным пудингом. Влить горячую смесь в желтки с сахаром тонкой струйкой при постоянном помешивании.
Поставить смесь на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Духовку разогреть до 200 град.
Выложить крем на варенье.
Посыпать пирог стружкой и выпекать в разогретой духовке 40-45 минут до готовности. Разрезать пирог полностью остывшим!
