Хотите разнообразить свой привычный рацион вкусным первым блюдом? Тогда приготовьте томатный суп со свининой. Такое первое блюдо получается ароматным, питательным и полезным. Готовить его можно не только из свежих помидор. Отлично подойдут и консервированные томаты в собственном соку. Поэтому готовить супчик можно в любой сезон года. В качестве основы будем использовать свинину средней жирности желательно на кости. Такой кусок сделает бульон более сытным и в меру жирным. Если хочется снизить калорийность первого блюда, то в качестве основы можно взять свиную вырезку.
Свинина считается энергоемким мясом, которое прекрасно насыщает. В нем достаточное количество витаминов, минералов и других ценных веществ. При умеренном употреблении в пищу она благотворно влияет на организм. Мясо следует отварить целым куском, а затем достать из бульона, остудить и измельчить. Если кусок слишком большой, то его можно сразу нарезать на несколько частей меньшего размера.
Польза томатного супа со свининой
Первое блюдо на основе помидор благотворно влияет на организм. Томаты богаты витаминами (А, К, группы В, С) и ценными минералами. Они укрепляют иммунитет и поддерживают здоровье, благотворно влияют на состояние сердца и сосудов. Кроме того, помидоры считаются природными антиоксидантами. Благодаря чему они продлевают молодость и замедляют процессы старения. При регулярном их употреблении в пищу они снижают уровень вредного холестерина. Именно по этой причине помидоры рекомендуется сочетать со свининой. Во-первых, они улучшают ее усвояемость. Во-вторых, томаты снижают калорийность свинины и нейтрализуют ее вредные свойства.
В состав супа будем включать и стандартный набор овощей: репчатый лук, морковь, картофель. Разнообразить первое блюдо можно с помощью различных специй: гвоздики, лаврового листа и чеснока.
Ингредиенты:
- Свинина – 500 г;
- Помидоры – 4 шт. среднего размера;
- Репчатый лук – 2 головки;
- Морковь – 1 шт.;
- Картофель – 4 шт.;
- Болгарский перец – 2 шт.;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Гвоздика – 1 бутон;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Свежая зелень – для подачи/по желанию.
Способ приготовления:
- Мясо промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим его на огонь. Бульон доводим до кипения, снимаем образовавшуюся накипь. Для вкуса добавим целую луковицу, которую предварительно стоит очистить от кожицы, гвоздику и лавровый лист. Варим бульон около часа до размягчения свинины. Жидкость процеживаем и вновь выливаем в кастрюлю;
- Выкладываем в бульон картофель, нарезанный кубиками. Пока он варится, займемся приготовлением зажарки. В сковороде разогреваем растительное масло, в котором обжариваем измельченный лук до мягкости, затем добавляем тертую морковку. На заключительном этапе вводим нарезанные кубиками помидоры и болгарский перец. Если томаты используем в собственном соку, то добавляем их вместе с жидкостью. Тушим овощи около 5 минут при слабом бурлении;
- Свинине даем немного остыть, после чего нарезаем ее мелкими кубиками, выкладываем в бульон вместе с зубчиками чеснока;
- Отправляем в бульон тушеные овощи. Бульон доводим до кипения. Суп выключаем и даем ему настояться около 20 минут;
- Разливаем первое блюдо по тарелкам, посыпаем свежей зеленью и подаем ее к столу.
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤