С наступлением тепла спрос на лаваш и другие пресные хлебобулочные изделия, которые принято употреблять с шашлыком вырос на 16%. Традиционно высокий сезон для национальных хлебов - лето. Рост приходится на майские праздники и летние месяцы.
Это типично для начала сезона шашлыков, но в этом году спрос усилился особенно заметно. Торговые сети увеличивают закупки, ведь по данным ВЦИОМ число россиян, планирующих отдохнуть на даче, в этом году выросло почти на треть - с 34% до 42%, - рассказал Никита Волков, директор по маркетингу «КАРАВАЙ».
В последние 10 лет лаваши, питы, лепёшки и другие национальные хлеба пользуются популярностью. И эта популярность растет из года в год. За последние 2 года рынок национальных хлебов вырос почти в два раза согласно данным ритейл-аудита.
“КАРАВАЙ” традиционно является лидером в поставках такой продукции в сети. В 2021 году доля “КАРАВАЙ” в национальных хлебах составила 49% на рынке Санкт-Петербурга и Ленинградской области.
Какие из национальных хлебов стали фаворитами петербуржцев в этом году?
- На третьем месте по популярности находится традиционный армянский хлеб матнакаш, который очень удобно разрывать руками и есть с шашлыком.
- Вторую позицию занимает армянский лаваш. Круглая форма и средний размер лепешки делают его очень удобным сопровождением для выезда на природу. В нем можно сервировать мясо по типу шавермы или кебаба.
- Первым стал “Ролл пшеничный”. Его используют для сервировки шашлыка - как подложку, и чтобы завернуть мясо и зелень, и даже просто отрывают кусочки, чтобы макать их в соус.С наступлением тепла спрос на лаваш и другие пресные хлебобулочные изделия, которые принято употреблять с шашлыком вырос на 16%. Традиционно высокий сезон для национальных хлебов - лето. Рост приходится на майские праздники и летние месяцы.