Отчего самогон из сахара, такого чистого казалось бы вещества, получается самым "грязным"?
Разве что самогон из корнеплодов превзойдёт его в этом не лучшем качестве.
Только ли потому, что в этом "чистом" веществе, почти на 100% состоящего из углеводов нет "витаминов", "соединений азота" и прочего, для "полноценной жизнедеятельности дрожжей"?
Как принято считать...
А что, в 100% фруктозе, декстрозе, глюкозе "они" есть?:) Азот, витамины и прочее сбалансированное спортивное питание?:)
Нет конечно. Однако, любой алкоголь однозначно выигрывает в органолептике, если применяются моносахара, а не сахароза (свекловичный сахар).
Вот тут-то внимательный читатель наверное заметил, что идет противопоставление моносахаридов с сахарозой. Которая является дисахаридом!
То есть, сахароза , это "двойной" сахар. Который дрожжи прежде чем поглотить, должны расщепить на моносахариды.
Я не большой знаток метаболизма дрожжей, но из лекций "умных людей" знаю, что именно при этом процессе, дрожжи набраживают много ненужных нам веществ.
Именно это является одной из основных причин, почему с сахарозы получается не очень хороший дистиллят. Почему он уступает в этом смысле другим сахарам.
Именно поэтому многие самогонщики, прежде чем сбраживать сахар, сначала его инвертируют.
То есть расщепляют его на моносахара.
Из-за этого немного страдает выход самогона. Процесс постановки браги занимает больше времени, усложняется, становится более трудоёмким.
Однако качество браги, а следовательно и самогона возрастает.
Тем не менее, инверсия (или инвертирование?) сахарозы является более дешевым вариантом. Нежели применение более дорогих моносахаридов.
Каким именно сахаром пользоваться - решать вам. Редкий перфекционист делает брагу например из декстрозы.
По мне, так это очень экстравагантно и нерационально. Нести внушительные затраты, что-бы получить просто сахарный дистиллят...Пусть и отличного качества...
Однако, если вы, к примеру поставили брагу из фруктового или солодового концентрата, и желаете повысить выход самогона. То, стоит добавить именно моносахар. Или инвертный сироп.
Если вы "раскошелились" на концентрат, то на декстрозе (к примеру) экономить не стоит. Иначе пострадает органолептика. А именно ради неё, вы и покупали этот концентрат, верно?;)
Спасибо за внимание!
Подписывайтесь если понравилась статья. Не скупитесь на лайк.
Прочтите так же:
👉Логическая ошибка самогонщика.
👉Для чего с самогона отбирать подголовники и предхвостья. И что с ними делать.
👉Ароматизация дистиллята. Вкусовщина или маскировка плохого самогона?