Икру можно приготовить из живой, охлажденной, но не мороженой щуки.
Икру очистить от пленок, выложить в дуршлаг и обварить кипятком. Дать стечь воде, посолить мелкой солью и осторожно перемешать. Сложить икру в банку, залить сверху растительным маслом. Хранить на холоде. На 500 г икры – 1 чайная ложка соли.
