Легкий, но с очень насыщенным вкусом суп. Понравится многим взрослым и детям. Даю ему оценку 10 из 10.
Ингредиенты:
- Курица 1,2 кг
- Картофель 450 гр (5 шт)
- Морковь 2 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Масло растительное 45 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный горошком 10 шт
- Перец душистый горошком 5 шт
- Лавровый лист 2 шт
- Вода 3 л
- Для сырных шариков:
- Сыр твердый 150 гр
- Мука 120 гр
- Масло сливочное 50 гр
- Яйцо 1 шт
- Петрушка свежая 15 гр
- Соль по вкусу
Приготовление
С курицы снимаю кожу, мою и ставлю вариться.
Как закипит снимаю пену, добавляю морковь, лук, лавровый лист, перец горошком и немного душистого. Варю на медленном огне около 1 часа.
На мелкой терке натираю сыр и мелко нарезаю петрушку. Соединяю в отдельной миске размягченное сливочное масло, муку, сыр, яйцо, петрушку, соль. Замешиваем мягкое тесто. Тесто накрываю пленкой и ставлю в холодильник на 30 минут.
Морковь натираю на крупной тёрке, а лук мелко нарезаю. Потом пассерую овощи на растительном масле.
Картофель нарезаю на кубики. Через час вынимаю мясо, процеживаю бульон и опускаю картофель. Варю примерно минут 10. Мясо остужаю, отделяю от кости и кладу обратно в кастрюлю.
Далее достаю из холодильника тесто. Формирую небольшие шарики.
За картофелем в кастрюлю выкладываю зажарку, жду когда закипит и следом выкладываю сырные шарики.
Подсаливаю. Варю еще 10 минут. Затем добавляю зелень и выключаю огонь.
Даю ему настояться минут 5 и супчик готов. Можно пробовать.
Этот супчик очень вкусен как со сметаной, так и без нее. Мне очень нравиться к нему подавать поджаренные на сливочном масле гренки из французского багета.
Друзья если понравился рецепт, поставьте лайк! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать новые выпуски!
Всем приятного аппетита, вкусных рецептов на вашем столе, мира, добра, здоровья и до новых встреч!
