253 подписчика

Нежный и ароматный мясной рулет

4 мая 20224 мая 2022

1 мин

Это классический рецепт мясного рулета с томатной глазурью. Он получается такой нежный и сочный внутри. Карамелизированная глазурь придаёт блюду особый вкус и аромат. Подавайте его с картофельным пюре или овощами.

Ингредиенты:

Основные:

Фарш (говядина/свинина) – 1 кг;
Молоко – ½ стакана;
Панировочные сухари / белый хлеб (мягкий) – ½ стакана / 50 г;
Лук – 1 шт;
Чеснок (по желанию) – 3 зубчика;
Вустерширский соус – 1.5 ч. л;
Петрушка – 1 пучок;
Яйца – 2 шт;
Соль – 1 ч. л;
Перец – 1 ч. л;
Масло растительное / оливковое – для обжаривания;

Томатная глазурь:

Кетчуп – ¾ стакана;
Томатная паста – 2 ст. л;
Коричневый сахар – ¼ стакана;

Приготовление:

Измельчите лук, чеснок и петрушку. Пассеруйте лук с чесноком на сковороде, на небольшом кол-ве масла;
В небольшой миске слегка взбейте яйца;
Возьмите глубокую миску, добавьте в неё панировочные сухари и молоко. Тщательно перемешайте.
Если вы используете хлеб, то наломайте его на маленькие кусочки и залейте молоком. Помешайте и оставьте на несколько минут. Затем слегка разомните смесь;
Добавьте яйца, петрушку, лук, чеснок, вустерширский соус, соль и перец. Смешайте до однородности;
Выложите фарш и тщательно всё перемешайте;
Чтобы придать красивую форму рулету, возьмите форму для хлеба, хорошо смажьте маслом и выложите в неё и распределите получившуюся смесь;
Глазурь. Выложите в глубокую миску все указанные ингредиенты и тщательно перемешайте;
Запекание. Возьмите противень, застелите фольгой. Накройте им форму и переверните, постучите сверху, чтобы фарш вышел на противень;
Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в неё противень и готовьте в течение 15 мин;
Достаньте из духовки и равномерно нанесите сверху и по бокам половину глазури. Уберите обратно в духовку ещё на 35 мин;
Вновь выньте рулет из духовки и нанесите оставшуюся глазурь. Продолжите готовить в духовке ещё 20 мин;
После приготовления дайте остыть в течение 10 мин. и нарежьте на порции.