Невероятный мясной пирог, он же - лотарингский паштет.
Приготовление этого пирога не займет много времени и сил. Проще говоря - готовить его изумительно быстро и не сложно, а результат - просто очаровательный! Мягкий, сочнейший, насыщенный, сытный, слоеный) Великолепный вкус, за уши не оттянуть!)
250 гр телятины или молодой говядины,
250 гр свинины, лучше ошейка, чтобы присутствовал жирок,
100 мл сухого белого вина,
2 репчатые луковицы,
соль, перец, кориандр.
по желанию - пол пучка петрушки.
Мясо нарезать тонкими полосками. Лук - полукольцами. Сложить в миску мясо и лук, посолить, поперчить, приправить кориандром. Влить белое вино, перемешать и оставить мариноваться на нижней полке холодильника, на ночь.
Замороженное бездрожжевое слоеное тесто - 500 гр.
Тесто разморозить.
Раскатать довольно тонко в прямоугольный пласт.
Выстелить тестом форму для тарта. на тесто выложить подготовленное мясо ( слегка отжать и обсушить, чтоб не было слишком мокрым), вместе с луком.
Завернуть края теста, сформировав пирог. Оставить два довольно больших отверстия. Можно украсить всяческими плетеными косичками и узорами - по желанию.
Желток яйца взбить вилкой, добавив немного молока. Полученной смесью смазать пирог, довольно обильно. Присыпать кунжутом или семенами льна.
Выпекать в разогретой духовке, при температуре 200 гр, около 15 минут, затем убавить нагрев до 170 гр и допекать еще около 30 - 40 минут.
Пирог настолько сочный, что в горячем виде нужно есть осторожно, чтобы не обжечься мясным соком. Очень хорош в холодном виде, мне нравится гораздо больше, чем горячий.
Из данных продуктов у меня получилось два пирога.
#мясной пирог
#пирог с мясом
#мясной пирог
#рецепт пирога с мясом
#сочный мясной пирог
#кулинарные советы
#что приготовить вместо шашлыка
#праздничный пирог
