Суп из индейки с рисом

Индейку вымыть, просушить и переложить в кастрюлю, налить воды и поставить на плиту варится до закипания на среднем огне. Бульон из птицы или мяса лучше варить повторно. После закипания содержимое кастрюли слить в раковину. Индейку снова промыть и переложить в чистую кастрюлю. В кастрюлю с индейкой налить воды (примерно 3 литра) и поставить на плиту на среднем огне. После закипания снять ложкой пенку, уменьшить огонь и варить бульон 3-4 часа. По желанию в кастрюлю можно положить специи (черный горошек, лавровый лист). За пол часа до готовности бульона так же можно добавить очищенный репчатый лук и морковь для вкуса и цвета. Я ничего не добавляла.

После того как бульон сварится, вытащить из кастрюли индейку и процедить бульон

Рис промыть под водой

Бульон поставить на плиту, добавить рис и варить на медленном огне

Картофель почистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками

Переложить в кастрюлю к рису и продолжать варить на медленном огне

Репчатый лук почистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками

В сковородку положить масло гхи (или любое растительное) переложить лук, перемешать, жарить на среднем огне до золотистого цвета

Морковь почистить, вымыть, нарезать небольшими полосками

Переложить морковь к луку, перемешать и обжарить на небольшом огне под закрытой крышкой еще пару минут.

Как поджарка будет готова, выключить конфорку под сковородкой. Далее приступаем к индейке.

Мясо отделить от костей и мелко нарезать (по желанию убрать кожицу)

Если картошка с рисом уже сварились, то добавляем в кастрюлю индейку, перемешиваем

Добавляем лук с морковкой (поджарку), перемешиваем

Добавляем соль, специи по вкусу, перемешиваем, варим на маленьком огне еще пару минут

Зелень вымыть, мелко нарезать

Переложить в кастрюлю, перемешать

Накрыть крышкой, выключить плиту.

Суп из индейки с рисом готов! Подавать горячим, приятного аппетита!