ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для лепешки (на 1 шт.):
Тесто - 80 г
Лук зеленый - 10 г
Кунжут - 2 г
Масло топленое - 10 г
Растительное масло - для жарки
Соль - по вкусу
Для теста:
Мука пшеничная цельнозерновая - 250 г
Вода теплая - 160 г
Соль - 5 г
Для карри-соуса (на 1 порцию):
Лук - 30 г
Морковь - 30 г
Картофель - 15 кг
Имбирь сухой - щепотка
Томаты в собственном соку - 5 г
Карри паста - по вкусу
Соевый соус - по вкусу
Бульон овощной - 30 мл
Кунжутное масло - 2 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1) Для теста: смешайте муку, тёплую воду и соль. Замесите тесто, оставьте на 1 час, после чего разделите на порции по 80 г.
2) Раскатайте каждую порцию теста в тонкую лепёшку, смажьте топлЕным маслом, добавьте зелёный лук и кунжут. Закатайте тесто в трубочку и заверните в спираль, оставьте на 30 минут, после чего раскатайте и обжарьте на растительном масле с двух сторон до готовности.
3) Для соуса: крупно порежьте овощи, слегка обжарьте в большой кастрюле, залейте овощным бульоном, добавьте картофель. Варите до готовности овощей, после добавьте томаты в собственном соку и карри, проварите еще 10 минут, добавьте соевый соус и кунжутное масло. Измельчите погружным блендером до однородного состояния. Перед подачей добавьте в соус по вкусу лимонный фреш.
