Всем здравствуйте сегодня моя статья будет не о работе в огороде или о животных, а об отдыхе. Каждому человеку который работает где то и трудиться на своем личном приусадебном хозяйстве требуется отдых, как говориться нужна разгрузка. А что самая лучшая разгрузка? Это вкустно поесть и отдохнуть на природе в хорошей компании. Так как сейчас весна идти в лес или на речку можно сказать опастно из-за клещей. Поэтому мы отдых устраиваем у себя на участке. Мы на мангале готовим разные вкусности. Сегодня 13 мая и ко мне придут друзья и я решила их побаловать картошкой с мясом в казане, шашлыком из свинины и жареных ребрышек. Хочу с вами поделиться своими пошаговами рецептами маринования шашлыка и ребрышек. Мясо я обычно готовлю с вечера взаранее, чтоб оно лучше промариновалось и было нежное и сочное. Сначала все приготовим: специи, лук, чеснок, мяса, соль и растительное масло, картошку. Вначале мы соль, чеснок (натереть натерки или выдавить через чеснокодовилку)и специи зальем растительным масло, чтоб специи раскрыли свой аромат. (Специи берем кому какие нравяться)
Одна у нас получиться для шашлыка, другая для ребрышк в нее мы добавим побольше острого перца чтоб ребрышки получились по острее. Оставляем их примерно на час.
Далее мы берем ребрышки и разрезаем их на порционные кусочки и складываем в миску. В миску на ребрышки мы виливаем масло со специями и все перемешиваем. В отдельной емкости я растапливаю мед ( он у меня густой, если жидкий можно не растапливать) в него потом добавляю соевый соус и все это тоже отправляем к ребрышкам и перемешиваем.
Берем репчетый лук и нарезаем его на кубики.Мнём его и добавляем к нашим ребрышкам, все перемешиваем и убираем в холодильник часов на 12.
Дальше мы с вами будем мариновать шашлык. Сначала мы нашинкуем лук кольцами. Пропорция лука к мясу берем 1:1. Весь лук складываем в миску добавляем к нему специи с маслом.
И очень тчательно начинаем перемешивать лук со специями, пока лук не выделит свой сок.
Дальше берем кусок свинины, у меня задок (так как сильно жирный шашлык мы не любим, но лучше брать шейку) и нарезаем на средниии кусочки(не очень крупные и не очень мелкие)
Все порезаное мясо мы добавляем к луку и все тчательно перемешиваем. Полученный шашлык мы тоже убираем в холодильник часов на 12.
Днем перед приходом гостей я разжигаю наш мангал, он очень удобный потому что на нем пока у нас дрова горят чтоб получились угли мы можем приготовить в казане картошку с мысом. В казан мы добавляем масло, ждем когда оно разогреется и добавляем туда мясо на косточки и кусочками мясо.
Немного жарим добавляем туда лук и морковку нарезанную соломкой.
Добавляем немного воды и тушим минут 20. После добавляем картошку порезанную крупно, немного еще воды, солим добавляем специи, закрываем крышкой и тушим до готовности.
Пока готовим картошку и ждем углей приготовим салатик из того что растет в нашем огороде: листовой салат, лучек, редиска, укроп, добавим от наших курочек яички и пару огурчиков (огурцы покупные свои еще не выросли),
посолим и заправим все майонезом.
Нарежим огурчики, помидорчики и перчик.
К этиму времени у нас готовы и наши угли. И мы начинаем сначала жарить наши ребрышки.
Они получились очень сочные. Пока жаряться наши ребрышки мы на шампура насаживаем наш шашлык.
Шашлык получился очень сочным и нежным.
К шашлыку быстренько сделаем соус из сметаны, майонеза, чеснока, немного соли и черного молотого перца. И вот такой получился у меня стол.
Отдых у меня и моих друзей очень удался. Все остались довольны и сыты.
Спасибо всем кто прочитал. За подписку на мой канал большое спасибо. Кто не подписан подписывайтесь. Будет много всего еще и про огород, зверей и моих рецептов разных блюд как я их готовлю.