Здравствуйте, дорогие читатели!
В нашей семье все любят ливерную колбасу, но цена на нее мягко говоря "кусается". Можно конечно купить дешевую, но состав у нее пугающий, кроме кожи и всяких Е добавок там ничего нет.
Кто-то скажет, что так ливерную колбасу не готовят. Возможно, но я готовлю именно так и меня вполне устраивает и вкус и способ приготовления. Ну а самое главное - это очень вкусно👍. Попробуйте, может и вам понравится. Ведь бутерброд с ливерной колбасой, это очень вкусно и полезно.
Напишите в комментариях, будете готовить 😉?
Для приготовления взяла куриные сердечки, желудки и печень. Можно делать из говяжьих или свиных потрошков, но мне нравится из куриных.
- Для начала нужно промыть и срезать лишнее.
- Затем выложила в кастрюлю желудочки и сердечки. Залила крутым кипятком и варила на умеренном огне после закипания 1,5 часа под крышкой.
- Затем добавила печень, сушеный чеснок, соль, перец и проварила еще минут 10-15.
Печень готовится быстрее, поэтому я опустила ее в бульон позже. Если ее долго варить, она будет сухой и жесткой.
- Извлекла потроха из бульона и выложила в чашу измельчителя.
- В 150 мл бульона развела быстрорастворимый желатин, затем прогрела на малом огне, но не кипятила и сразу вылила в ливерную массу, измельчила.
По желанию можно добавить специи по своему вкусу, уместен будет мускатный орех, но я не всегда его кладу.
Можно воспользоваться погружным блендером, главное, чтобы масса получилась однородной.
- Коллагеновую оболочку поместила в воду t 25 С на 15-20 минут.
- Затем набила оболочку ливерной массой, опустила в кипящую воду на 2-3 минуты, остудила.
- Убрала в холодильник минимум на 3 часа.
Готово, можно нарезать и делать бутерброды с домашней ливерной колбасой.
Приятного аппетита!
СОСТАВ:
Куриные сердечки - 200 г
Куриные желудки - 200 г
Куриная печень - 200 г
Желатин быстрорастворимый - 8-10 г
Чеснок сушеный - 1 ст.л.
Перец - 1/2 ч.л.
Соль и специи - по вкусу
Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!
МОИ СОЦСЕТИ 👉 youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram 👉 группа в Одноклассниках
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
#домохозяйка со стажем на бутерброд #ливерная колбаса #колбаса из печени #печеночная колбаса #рецепт
