Этот красавчик - любимец нашей семьи.
Лет 7 назад случайно нашла "американский рецепт" морковного кекса и решила непременно приготовить. В итоге он так зашел всем нашим родным и друзьям, что сейчас превратился в коронный десерт.
Почему американский рецепт? Все очень просто! Потому что нет заморочек с граммовкой и миллилитрами, не нужно никаких мерных стаканов и кухонных весов, которые есть далеко не на каждой кухне. Готовится просто, быстро и для его приготовления совершенно не нужно обладать никакими навыками изощренных кулинарок, умеющими творить чудеса из дрожжевого теста.
Все измеряется в чашках :)
Рецепт
- Подготовить три ёмкости, в которых будет удобно смешивать продукты.
- В первой ёмкости смешиваем сухие ингредиенты.
- 1 чашка муки
- 1 чашка манной крупы
- 1 чайная ложка соды, гашеная лимонным соком
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайные ложки корицы молотой
3. Ёмкость номер два состоит из жидких ингредиентов - их мы взбиваем миксером или венчиком.
- 1 чашка растительного масла без запаха
- 3 яйца
- 1,5 чашки сахара
4. Ёмкость номер три - блендер в помощь.
- 2 чашки натертой моркови ( я больше люблю натертую на шинковку для корейской моркови или после комбайна, тогда ломтики остаются видны в кексе - это очень красиво)
- 1 чашка грецких орехов - либо быстро пару раз вбиваем их в блендере, либо старательно измельчаем на крупные кусочки ножом
5. Первую ёмкость просеиваем в ёмкость номер два, смешиваем. Добавляем ёмкость номер три и выливаем в форму для кекса (у меня силиконовая, я ее не смазываю ничем). В тесте достаточно масла, кекс не прилипает.
6. Ставим кекс в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем на режиме конвекция примерно около часа, если форма прямоугольная. Бывает и больше - проверяем готовность сухой шпажкой.
7. Я украшаю кекс сахарной пудрой. Приятного аппетита!
