Любите десерт Баноффи Пай? Пробовали, готовили это лакомство? Я сделала пирог впервые и от вкуса была в восторге! Ммм, настоящее наслаждение! Сочетание ингредиентов бесподобное!
Баноффи – это английский десерт, приготовленный из песочной основы, бананов, карамели и сливок. Своё название торто-пирог получил от слияния двух слов – бананы и тоффи (карамель, ириска).
Ловите мою версию Баноффи: кремовое сливочно-творожное облако, варёная сгущенка со сливками, ароматные бананы, и тонкое, хрустящее, песочное тесто. Сказать что это вкусно, ничего не сказать. Пирог очуменный! А на его приготовление уйдёт максимум 1 час. А если вы не будете печь песочную основу, а замените её крошкой из готового печенья уложитесь и в 30 минут. В общем, обязательно приготовьте, это безумно вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА:
- Мука – 200 г
- Сахар – 50 г
- Сливочное масло – 100 г
- Яйцо – 1 штука
- Молоко – 30 мл
- Щепотка соли, ваниль
НАЧИНКА: - Варёная сгущенка – 380 г
- Сливки – 100 мл
- Бананы – 2 штуки
КРЕМ: - Сливки – 150 мл
- Творожный сыр – 200 г
- Пудра по вкусу
ПРИГОТОВИТЬ БАННОФИ ПАЙ
✦ Приготовить песочную основу
Для теста соединить просеянную муку, сахар, ваниль, соль, холодное сливочное масло. Быстренько перетереть все ингредиенты руками в мелкую крошку. Добавить яйцо, молоко, собрать тесто в шар. Обернуть тесто плёнкой, отправить в холодильник на 30 минут. Дно формы (22 см) застелить пергаментом. Выложить тесто, сформировать из теста основу с высокими бортиками. Наколоть тесто вилкой. Отправить выпекаться в заранее разогретую до 190° духовку на 20 минут. Если тесто будет пузыриться во время выпечки, прижмите его обратно ложкой. Готовую основу остудить на решетке. Аккуратно, основа хрупкая!
✦ Приготовить начинку
Холодные сливки взбить. Примерно 100 г переложить к варёной сгущенке. Во вторую часть взбитых сливок добавить сыр, пудру, взбить до крепких пиков. Переложить крем чиз в кондитерский мешок с насадкой.
Для начинки взбить (можно просто перемешать) подготовленную сгущенку и сливки. Выложить массу на дно песочной основы. Бананы порезать на кружочки, выложить на сгущенку. Сверху отсадить из мешка крем чиз. Украсить по своему вкусу. По желанию отправить пирог в холодильник на 4 часа.
✓ Если не хотите печь основу для пирога, сделайте её из готового печенья. Для этого песочное печенье (200 г) измельчить блендером в крошку. Сливочное масло (100 г) растопить, вылить в крошку, перемешать. Дно формы застелить пергаментом, высыпать крошку и сформировать основу с бортиками (руками, стаканом, ложкой, чем хотите!). Убрать основу в холод на 30 минут.
Самый сок — это нарубить всё вилочкой, перемешать в кашу и есть, именно так просто блаженство!
Пеките и наслаждайтесь! Всем спасибо за внимание. Если вас не затруднит поделитесь моим рецептом в своих социальных сетях.
