Наверняка Вам знакома Большая четверка коньяков - Hennessy, Rémy Martin, Martell и Courvoisier, но существует еще около 300 производителей коньяка, многие из которых являются небольшими семейными домами. Производится в регионе Коньяк во Франции.
В отличии от скотча, сделанного из ячменного солода, коньяк создают из винограда и выдерживают в бочках гораздо дольше. Ниже список из 3-х марок коньяка, который имеет определенное сходство с процессом создания виски и определенно понравится его поклонникам. Он не сказать бы, что дешевый, хороший коньяк никогда не бывает дешевым, а скажем так, лучший доступный коньяк.
Braastad VSOP (40%)
Коньяк Braastad VSOP от Коньячного дома Tiffon (1875) основан Медериком Тиффоном в городе Жарнак. Представляет собой купаж коньячных спиртов Fins Bois и Petite Champagne, выдержанных в среднем от 8 до 10 лет, как и положено, в бочках из лимузенского дуба, в погребах Chateau de Triac. Он трижды в 2003, 2005 и 2007 годах получал золотую медаль в категории «Лучший коньяк VSOP» на Международном конкурсе вин и спиртных напитков в Лондоне, как отмечалось, за превосходное качество и утонченность. В целом это мягкий коньяк с нотами специй, шоколада, фиников и оттенками красных ягод. Знатоки отмечают его нежное и хорошо сбалансированное послевкусие.
Camus Ile De Re Fine Island Cognac Double Matured (40%)
Коньяк от известного всем производителя Camus выпущен под слоганом «Двойная выдержка: там, где земля встречается с морем». Это необычный купаж коньячных спиртов, полученные на небольшом острове Иль-де-Ре, в самой западной части региона Коньяк, известной, как Bois Ordinaires. Выращиваемый здесь виноград, подверженный сильным атлантическим ветрам и находится под сильным влиянием приморского климата. Подвергся двойной выдержке.
Первоначально выдерживался на острове в погребе с высокой влажностью, а затем переправляются в регион Коньяк, где выдерживаются в очень старых «красных» бочках». Эти бочки прошли специальную обработку в бондарной печи, чтобы в итоге придать коньяку сложную структуру, консистенцию и нежный копченый аромат.
Как сказано на сайте производителя: «любителям солодового виски с шотландского острова он может показаться очень знакомым с его соленой морской выдержкой и примесью тонов торфоподобного йода». Обладает мягким и тонким ароматом и вкусом с нотами меда, дыма, фруктов, пряностей и богатыми тонами цукатов.
Cognac Philbert Rare Cask Finish Petite Champagne (41,5%)
Коньячный дом Cognac Philbert принадлежит двум братьям - Пьер-Оливье и Ксавье, которые решили кинуть вызов традициям в создании коньяка. Они отошли от традиций и начали дополнительно выдерживать свои коньяки в бочках из-под хереса или сотерна пытаясь добиться новых характеристик коньяка. В этом коньяке используется урожай, собранный с одного участка. Коньяк выдерживается в новых бочках из французского дуба, а затем в дубовых бочках из-под сотерна еще 10-12 месяцев. Имеет не стандартную крепость. Каждая бутылка коньяка имеет порядковый номер, номер партии бочек, роспись боттлера и менеджера выдержки. Все с претензией на изысканность. Коньяк молод, но сотерн сделал свою работу хорошо. Он обладает приятным профилем с массой нот цветочного меда, апельсинового джема и цедры цитрусовых. Производитель рекомендует сочетать его с кофе, сигарой и мороженым.
