➡️ В группе риска - дети, беременные, пожилые, любители жареной пищи, люди с заболеваниями ЖКТ.
➡️ Организм человека усваивает 1 мг железа в день, хотя внутренняя потребность 20-25 г. Но этого вполне достаточно для равновесия. У железа есть свой МЕТАБОЛИЗМ, который и нужно нормализовать, а не просто пить таблетки годами.
➡️ Железо в пище бывает ГЕМОВОЕ - мясо. И НЕГЕМОВОЕ - гречка, шпинат, нут и другие продукты. Лучше усваивается гемовое.
➡️ У 45% беременных женщин анемия! Это большой риск для потомства.
➡️Анемия в детстве влияет на способность к обучению, рост, развитие и интеллект!
➡️ Само по себе сыворочное железо - изменчивый показатель в течение дня, и по нему не ставят дефицит. Оно может быть низкое, а ферритин и гемоглобин отличные, значит, анемии нет.
➡️От содержания железа зависят иммунитет и выздоровление от любых заболеваний.
Отсутствие дефицита железа - это хорошая подушка безопасности в жизни.
➡️Насколько хорошо усвоится белок и железо из продуктов зависит также от способа приготовления.
▪️из сырого меньше всего шансов- самая сложно-перевариваемая пища;
▪️из жаренного - тоже не вариант;
▪️варёное-тушеное - да;
▪️но максимально легкое усвоение и переваривание - это пища, приготовленная под давлением.
📌Сколько нужно железа?
2 раза в неделю достаточно включать субпродукты: ГЕМОКОТЛЕТЫ, которые для этого и созданы. Даже если вы не фанат печени и субпродуктов - попробуйте, и вы приятно удивитесь нежному вкусу котлет.
Красное мясо - тефтели, фрикадельки, сосиски «Башкирские», перцы фаршированные, пельмени с говядиной и кониной. Разнообразить меню помогут бутерброды из цельнозернового хлеба с гемопаштетом из говядины с печенью.
⠀
📌Когда?
Максимальное усвоение связано с высокой ферментативной активностью именно с утра.
Поэтому с дефицитом железа или анемией лучше начать с сытного завтрака, и сосиски с гарниром из крупы - отличный вариант.
На обед дважды в неделю - гемокотлеты.
На ужин лучше выбрать более «лёгкий»
- белок - это рыба, курица, морепродукты.
⠀
Еда, которая лечит, должна быть вкусной и разнообразной!
⠀
#кормимправильно
