Сегодня хочу предложить вам запечь в духовке только крылышки.
Ведь они такие аппетитные, аккуратные, но достаточно мясистые. Просто идеальны на закуску или к гарниру.
Но запекать будем их так, чтобы получилась румяная корочка. Ведь часто бывает, что внешне они очень бледные, не красивые, хоть и полностью пропечённые. Другое дело – хрустящая, золотистая кожица, которая так и манит – возьми добавки!
В этой статье я собрала для вас самые лучшие рецепты этого блюда.Ох уж эта курочка с хрустящей корочкой! Отказаться от нее просто не реально! Сочная, румяная, невероятно вкусная.
Куриные крылышки в духовке в медово-соевом соусе
Особое предпочтение в запекании курицы я отдаю медово-соевому соусу. Мед придает мясу румяную, хрустящую корочку и особенную нотку. При этом, не делает блюдо сладким. А соевый соус заменит соль и придаст особый аромат.
Предлагаю вам запечь в таком составе куриные крылышки. Какая вкуснятина получается, не описать словами.
Ингредиенты:
- Крылышки куриные – 1 кг.
- Мед – 3 ст.л.
- Соевый соус – 6 ст.л.
- Перец чили по желанию
- Паприка молотая – 1 ч.л.
Приготовление:
1. Крылья используйте либо свежие, либо полностью размороженные. Нарезаем каждое на 3 части: первую фалангу выбрасываем, она нам не понадобится (она будет гореть при выпекании). Оставшуюся часть режем по суставу еще на 2 фрагмента. Итого, с одного крыла в ход идет 2 кусочка.
Перед нарезанием обязательно промойте продукт холодной водой, а затем обмокните бумажными салфетками от лишней влаги.
2. С одной стороны делаем по 1-2 надреза ножом, чтобы маринад хорошо напитал мясо через кожицу. Складываем в общую миску.
3. Готовим маринующий состав. В отдельную глубокую миску вливаем соевый соус. Пересыпаем сюда же сладкую паприку. Тем, то любит поострее, можете добавить молотого чили по вкусу.
4. Вливаем мед. Если он у вас твердый, просто немного подогрейте его в микроволновке или на водяной бане. Ведь с плотным перемешивать массу будет трудновато.
5. Все это хорошо вымешиваем, чтобы смесь стала полностью однородной. Ею заливаем мясо.
6. Хорошенько размешиваем, чтобы каждый кусочек был напитан маринадом. Обтягиваем миску сверху пищевой пленкой. Оставляем при комнатной температуре минимум на 1 час. Можно даже оставить на ночь, но тогда придется убрать в холодильник (это нужно делать и в том случае, если вы собираетесь настаивать их более 1 часа).
7. Жаропрочную форму немного смазываем растительным маслом. Раскладываем тут крылья, в один слой.
8. Духовку нагреваем до 180 градусов. Убираем сюда форму примерно на 35-40 минут, до румяной корочки. За это время один раз лучше перевернуть их на другую сторону.
9. Готовое блюдо можно подавать к гарниру или просто с соусом.
Приятного аппетита!
Вкусные куриные крылья в духовке с хрустящей корочкой
Любителем хрустящих крылышек, предлагаю рецепт в легкой панировке. Эту вкуснятину можно запечь к пиву или в качестве альтернативы к привычным снекам – чипсам, сухарикам и так далее. За просмотром фильма, в дружеской компании или в спокойном одиночестве, насладиться ими всегда приятно.
Ингредиенты:
- 1,5 кг. Разделанных крылышек
- 1 ст.л. разрыхлителя
- 1 стакан муки
- Свежемолотый перец по вкусу
- Оливковое или подсолнечное масло без запаха
- Любимый соус для курицы для подачи
Приготовление:
1. Крылья хорошо промываем, затем подсушиваем салфетками от капель воды. Первую фалангу обязательно срезаем – во-первых она горит в духовке, а во-вторых ходит много слухов о ее вреде для организма.
2.Затем разрезаем крыло по суставу на 2 части.
3.В отдельной посуде перемешиваем муку с разрыхлителем. Эту смесь просеиваем и всыпаем в миску с подсушенными кусочками курицы.
Они должны быть без лишней влаги, чтобы сухая смесь не налипала комьями.
4. Хорошенько все перемешиваем, чтобы каждый кусок был в панировке. В таком виде убираем в холодильник на пару часов.
5. Теперь берем большой противень, на него стелим пергамент или фольгу, чтобы потом его проще было очистить. Сверху на него ставим решетку от духовки.
6.Каждый кусок курицы отряхиваем от муки и располагаем на решетке. Как вы уже успели заметить, пока мы ничего не солили. Делать это будем при подаче, на вкус. Например, можно досолить соус. А вот перцем можно присыпать уже сейчас.
7. Остатки муки выбрасываем, они нам больше не понадобятся. Духовку нагреваем до 220 градусов. Отправляем сюда нашу конструкцию с птицей, примерно на 15 минут. Затем достаем, поливаем или сбрызгиваем оливковым маслом. Сейчас уже корочка схватилась и нам нужно придать ей блеска.
8. Потом переворачиваем и отправляем в печь еще минут на 10. Вот и все! Подавать можно с любым соусом – сметаной, натуральным йогуртом, майонезом и так далее.
Приятного аппетита!
Рецепт куриных крыльев в духовке в медово-горчичном соусе
Нежные, сочные и очень вкусные крылышки. Медовый состав скажется не только на вкусе, но и на румяной хрустящей корке. А горчица и все остальные приправы сделают мясо невероятно вкусным. Это обязательно нужно пробовать!
Ингредиенты:
- 1 кг. куриных крылышек
- 2 ст.л. растительного масла
- Черный молотый перец – 0.5 ч.л.
- Соль по вкусу
- 1 ст.л. без горки сладкой молотой паприки
- Горчица столовая – 1 ст.л.
- Мед – 1 ст.л.
Приготовление:
1. У крыльев обрезаем первую узкую фалангу. По желанию, оставшуюся часть можно поделить ещё на 2 части, по суставу.
2. Хорошенько промываем мясо и тщательно обсушиваем бумажными салфетками. Если на продукте будет много влаги, корочка не станет такой румяной.
3. Всыпаем по вкусу соль. Добавляем паприку, черный перец. Вливаем растительное масло и все старательно перемешиваем.
Не бойтесь запачкаться, вымешивайте руками. Это самый действенный способ. Ведь каждый кусок, и каждый его уголок должен быть полноценно промазан маринадом.
4. Миску накрываем крышкой или пищевой пленкой. Оставляем в таком виде на 2 часа на столе. Если есть возможность, можете оставить и на подольше, даже до следующего дня. Только в этом случае, нужно поставить посуду с мясом в холодильник.
5. Противень выстилаем фольгой и смазываем растительным маслом. Раскладываем сюда заготовки в один слой.
6. Сверху также накрываем фольгой, прижимая края. Ставим в духовку, предварительно нагретую до 170 градусов на 1 час.
7. А тем временем, приготовим соус. В отдельной миске смешиваем жидкий мед и горчичку в пропорциях 1:1.
8. Через час запекания достаем противень из печи, снимаем верхний лист фольги. Смазываем каждый кусочек медово-горчичным соусом.
9. Убираем в духовку еще на 10 минут, чтобы схватилась румяная корочка. Получаются они очень золотистыми, при этом сочными и невероятно вкусными! Готовить их, как вы уже поняли, очень просто. А есть – одно удовольствие!
Куриные крылышки с корочкой в майонезе с картошкой
Быстрый, вкусный и сытный ужин. Что немаловажно, готовится очень просто. Прекрасный вариант на скорую руку или к неожиданному приходу гостей. Состав минимальный, простой и доступный. Обязательно берите на вооружение!
Ингредиенты:
- Крылышки куриные-1 кг.
- Картофель – 1кг.
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Горчица – 2 ст.л.
- Майонез – 2 ст.л.
- Морковь — 1 шт.
- Перец, соль по вкусу
- Специи для картофеля
- Чеснок по вкусу
- Хмели сунели или другие специи по вкусу
Приготовление:
1. Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Первую заостренную фалангу срезаем. Далее крыло можно поделить еще на 2 части по сгибу. Но это на ваше усмотрение. Перекладываем в миску.
2. Вливаем к птице соевый соус, добавляем приправы, соль и перец по вкусу.
3. Очищаем луковицу и нарезаем ее произвольными кусочками. Отправляем в общую посуду.
4. По вкусу можно добавить чеснок, пропущенный прессом или натертый на терке. Вводим майонез и горчицу.
5. Все старательно перемешиваем руками, чтобы компоненты соуса равномерно соединились на каждом кусочке курицы. Накрываем крышкой или обтягиваем миску сверху пищевой пленкой. Убираем в холодильник минимум на 1 час.
Не секрет, что долгий маринад – залог вкусного мяса. Поэтому, если у вас есть время, можете оставлять часа на 3-5 или даже на ночь.
6. Противень выстилаем фольгой. Ее, в свою очередь, смазываем растительным маслом.
7. Картошку очищаем, нарезаем средними брусочками. Морковку чистим. Ее можете нарезать ножом или тереть теркой. Выкладываем равномерно на противень.
8. Сверху посыпаем любимыми специями для картофеля. Сюда же перекладываем крылышки. Перемешиваем все это, чтобы все компоненты равномерно распределились между собой.
9. Духовку нагреваем до 200 градусов. Убираем туда противень на 1 час.
Затем сразу можно подавать! За это время можно переделать кучу других дел, пока готовится ужин. Приятного аппетита!