Странно, но мои дети не любят изюм, а вот кексы с сахарной пудрой очень. А как же тогда приготовить кексы? А как же изюм? Я своих детей не понимаю: как же кексы без изюма?
Я нашла решение этой проблемы.
Год назад, после очередного моего дня рождения, на котором мои коллеги сделали мне подарок в виде электрической кексницы. Я стала осваивать выпечку. Конечно же, сразу был протестирован рецепт, который входил в состав набора вместе с инструкцией по уходу за электрической формой.
Мы с детьми попробовали написанный рецепт, нам понравилось. Кексы удались. Но нам очень захотелось попробовать что-то новенькое, ну или просто другое 😊.
Я сразу вспомнила о рецепте из своей старенькой рукописной тетрадки. Было принято решение. Тетрадка найдена, рецепт отыщен.
В состав кексов входило:
- 2 куриных яйца, если яйца маленькие, можно 3 штуки;
- 100 г. творога;
- 1 стакан сахара;
- 1/2 стакана крахмала (картофельного или кукурузного);
- 150 г. маргарина;
- 1 стакан муки;
- разрыхлитель (если нет разрыхлителя, то можно использовать 1 неполную чайную ложку соды, гашенную уксусом).
Мы взяли большую миску, разбили яйца, всыпали сахар и все взбили. Творог протерли через сито и добавили в миску, маргарин растопили и так же влили к тесту. Добавили муку, крахмал, разрыхлитель и тщательно все перемешали.
Я правда, решила немного схитрить, и взяла пол стакана изюма, залила его кипятком и оставила на 10 минут. Я решила испечь кексы без изюма, но и небольшую партию – с изюмом. Надо же себя побаловать 😊
Достали форму. Нагрели ее для начала и смазали растительным маслом.
Чайной ложкой выкладывали тесто в формы. Наполняли их до половины, так как при выпекании тесто увеличивается в размерах.
Горячие кексы, выложили на тарелки и обильно посыпали сахарной пудрой.
Кексы получились на славу. Очень мягкие и воздушные. Я не успевала их печь, дети съедали их быстрее 😊
Кексы можно выпекать и в духовке. Как в маленьких формочках, так и в большой форме. Можно добавить разные сухофрукты и цукаты. А верх полить шоколадной глазурью.
Все приятного аппетита!
Всем Добра!
#кулинария #кулинарный рецепт #кекс рецепт #кексы